Γλειφιτζούρια για πίτσα

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τεντώστε τη φρέσκια ζύμη για πίτσα ή τη σπιτική ζύμη πίτσας που μπορείτε να ετοιμάσετε με τη συνταγή μας, μέχρι να διανεμηθεί καλά σε όλο το τραπέζι εργασίας. Βάζουμε λίγο αλεύρι σκορπισμένο από κάτω για να μην κολλάει στο τραπέζι.

2. Στη συνέχεια, βάλτε μια καλή στρώση από σπιτική τηγανητή ντομάτα ή θρυμματισμένη ντομάτα, όποια προτιμάτε, πάνω από τη ζύμη της πίτσας μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια. Μόλις το κατανείμετε ομοιόμορφα, προσθέστε το τριμμένο τυρί σε όλη την πίτσα και τις φέτες πεπερόνι. (Αν δεν σας αρέσουν τα πεπερόνι, μπορείτε να τα ετοιμάσετε με οποιαδήποτε άλλη γέμιση όπως μαγειρεμένο ζαμπόν, μπέικον, κοτόπουλο, τόνο κ.λπ.).

3. Τυλίγουμε τη ζύμη, μέχρι να γίνει μια καλή μπούκλα. Με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες μεγέθους περίπου δύο δακτύλων. Αφού κόψετε κάθε κέλυφος, τοποθετήστε τα σε χαρτί ψησίματος και βάλτε τα όλα στο ταψί του φούρνου.

4. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, μέχρι να δούμε ότι το τυρί έχει λιώσει και τα ρολά έχουν χρυσαφίσει. Τώρα, όταν είναι ζεστό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τρυπήσετε κάθε ρολό με το μαυριτανικό ξυλάκι για σουβλάκι και να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο για να τα φάτε.