Τι είναι τα Χριστούγεννα χωρίς μια καλή γεμιστή γαλοπούλα; Κάθε χρόνο, για την Ημέρα των Χριστουγέννων, είμαι υπεύθυνος να φτιάξω αυτό το φανταστικό τυπικό πιάτο που όλοι τους αρέσει στο σπίτι. φαίνεται υπέροχο στο τραπέζι και είναι το ιδανικό κυρίως πιάτο για μετά ορεκτικά και ορεκτικά. Εάν το συνοδεύουμε και με μερικές ψητές πατάτες, η επιτυχία είναι εγγυημένη.

Υπάρχουν πολλές γεμιστές συνταγές γαλοπούλας, αλλά σήμερα θέλω να αναλύσω συγκεκριμένα τη δική μου, η οποία μου έφερε τόσο μεγάλη επιτυχία κάθε χρόνο. Από τη γιαγιά στο μικρότερο σπίτι θα πιπιλίζουν τα δάχτυλά τους με ένα πιάτο που, αν και φαίνεται διαφορετικά, Δεν απαιτεί επίπονη προετοιμασία και δεν είναι καθόλου ακριβό.

Ειδική χριστουγεννιάτικη γεμιστή γαλοπούλα

Εκτύπωση συνταγής

Η συνταγή Γεμιστή Γαλοπούλα θριαμβεύει πάντα τα Χριστούγεννα και αυτή που προτείνουμε σήμερα είναι ασυναγώνιστη

Ειδική χριστουγεννιάτικη γεμιστή γαλοπούλα

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: αργίες και ειδικές μέρες
Μερίδες: 15

Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

Μια γαλοπούλα χωρίς κόκαλα κατάλληλου μεγέθους ανάλογα με τον αριθμό των εστιατορίων.
Φρέσκα λουκάνικα χοιρινού
Τα δαμάσκηνα
Αποξηραμένα ροδάκινα
Κουκουνάρι
Ξηροί καρποί
Αυγό
Κρεμμύδι
Πουέρρο
Ένα ποτήρι σέρι
Λαρδί
Άλας

Προετοιμασία

Δεν έχει σημασία αν για αυτή τη συνταγή θα επιλέξουμε γαλοπούλα, ή κοτόπουλο, φθηνότερα και μικρότερα σε περίπτωση που υπάρχουν λίγα εστιατόρια, αλλά θα είναι σημαντικό να είναι χωρίς κόκαλα. Ίσως θέλουν να μας το ετοιμάσουν στο κοτόπουλα. Αν όχι, το έχω βρει στο Mercadona τα τελευταία χρόνια και υποθέτω ότι άλλα σούπερ μάρκετ θα το προσφέρουν χωρίς κόκαλο αυτές τις γιορτές.
Μόλις έχουμε τη γαλοπούλα, καλά πλυμένη, άδεια και αλμυρή μέσα, θα προχωρήσουμε στο να φτιάξουμε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, θα βγάλουμε το κρέας από τα λουκάνικα και θα το ανακατέψουμε σε ένα μπολ μαζί με ένα αυγό για να του δώσουμε περισσότερο ζουμερό. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς στο μείγμα και ανακατέψτε καλά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Μόλις ετοιμαστεί, θα γεμίσουμε προσεκτικά τη γαλοπούλα με τη βοήθεια ενός κουταλιού και μετά θα ράψουμε το άνοιγμα με λίγη βελόνα και κανονική κλωστή.
Στη συνέχεια θα ψιλοκόψουμε μια καλή δόση κρεμμυδιού, αρκεί να φτιάξουμε ένα κρεβάτι που να καλύπτει όλο τον πάτο του ταψιού στο οποίο θα τοποθετήσουμε τη γαλοπούλα. Θα προσθέσουμε και πράσο κομμένο σε juliana. Ποτίζουμε με ένα ποτήρι σέρι, λίγο νερό, αλατίζουμε εξωτερικά τη γαλοπούλα και από πάνω τοποθετούμε μερικές μικρές μπαλίτσες λαρδί για να ροδίσει καλύτερα.
Σε αυτό το σημείο θα προθερμάνουμε το φούρνο στους 150-170º και θα προσθέσουμε τη γαλοπούλα. Κατά γενικό κανόνα, θα χρειαστείτε 1/2 ώρα στο φούρνο για κάθε 1/2 κιλό βάρους, αλλά θα πρέπει να γνωρίζουμε αν τελειώνει η σάλτσα για να προσθέσουμε περισσότερο νερό, καθώς και ότι δεν τη φρυγανίζουμε πρόωρα. από την πλευρά. παραπάνω. Αυτό μπορεί να μετριαστεί βάζοντας από πάνω ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, αν φαίνεται πολύ ψημένο, χωρίς όμως να τυλίξετε τη γαλοπούλα για να αναπνεύσει και να μην ψηθεί.
Όταν είναι έτοιμη, το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να δώσουμε μια λάμψη στη σάλτσα με ένα μπλέντερ και να περάσουμε καλά. Καθώς είναι χωρίς κόκαλα, θα μας είναι πολύ εύκολο να το κόψουμε, θα το κόψουμε σε φέτες που θα τις τοποθετήσουμε σε πιατέλα και θα ποτίσουμε με τη σάλτσα πριν το παρουσιάσουμε. Όταν κόβεται, το εστιατόριο θα εκτιμήσει τις διαφορετικές αποχρώσεις που του δίνει η γλυκόξινη γέμιση.

Αφήστε το σχόλιό σας Ακύρωση απάντησης

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

σχόλιο *

όνομα*

ηλεκτρονικό ταχυδρομείο*

δέχομαι το τους όρους προστασίας της ιδιωτικής ζωής*

Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

Λάβετε τις συνταγές στο email μου