Σπιτικά ειδώλια αμυγδαλωτού στο Thermomix

Προετοιμασία

1. Κόψαμε το κίτρινο μέρος του δέρματος του λεμονιού όσο πιο ρηχό γίνεται και το βάζουμε στο ποτήρι του ρομπότ μαζί με τη ζάχαρη. Προγραμματίζουμε 30 δευτερόλεπτα με προοδευτική ταχύτητα από 5 έως 10.

2. Με τη σπάτουλα, ρίχνουμε τα υπολείμματα ζάχαρης από τους τοίχους κάτω με τη σπάτουλα και προσθέτουμε τα αμύγδαλα στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε άλλα 30 δευτερόλεπτα, αυτή τη φορά στην ταχύτητα 6.

3. Τώρα ενσωματώνουμε το ασπράδι και ανακατεύουμε στην ταχύτητα 6 έως ότου ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Εάν η ζύμη δεν είναι καλά συνδεδεμένη και ομοιογενής, συνεχίζουμε να την ζυμώνουμε με ταχύτητα ακίδας για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

4. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε τόσα μέρη, καθώς υπάρχουν χρώματα ή τύποι σχήματος που θέλουμε να προετοιμάσουμε και προσθέτουμε τον αντίστοιχο χρωματισμό του.

5. Με βρεγμένα χέρια, φτιάχνουμε τις φιγούρες αμυγδαλωτού, τις βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τις χρωματίζουμε με κτυπημένο κρόκο αυγού.

6. Καθαρίστε ελαφρά τα ειδώλια στο φούρνο που προθερμαίνονται στους 180 βαθμούς για μερικά λεπτά.