(24 ψήφους)
Φόρτωση ...
Είναι πάντα χρήσιμο να έχετε ένα φύλλο σφολιάτας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Μπορεί να μας βγάλει από μπελάδες αφού με αυτό μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα γρήγορο γλυκό για κάθε περίσταση. Για παράδειγμα, η σημερινή συνταγή: α επιδόρπιο σφολιάτας με κρέμα και φρέσκα φρούτα.
Εκτός από τη σφολιάτα θα χρειαστούμε άλλες δύο παρασκευές. Το ένα είναι το κρέμα κρέμας. Το άλλο είναι ένα μείγμα που θα χρησιμεύσει για να φωτίσει την επιφάνεια.
Από την άλλη θα ψιλοκόψουμε φρούτα που έχουμε στο σπίτι. Στην περίπτωσή μου, μήλο, αχλάδι και μπανάνα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσια, φράουλες, ακτινίδιο... με λίγα λόγια, φρούτα με περισσότερο χρώμα που θα το κάνουν ακόμα πιο ελκυστικό γλυκό.
Εδώ πάμε με τη συνταγή.
Επιδόρπιο σφολιάτας, με κρέμα και φρέσκα φρούτα
Ένα πολύ χρωματιστό σπιτικό γλυκό ιδανικό ως επιδόρπιο ή ως σνακ
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 290
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 ορθογώνιο φύλλο σφολιάτας
Για την κρέμα:
- Ζάχαρη 60 g
- 30 g αλεύρι
- 500g γάλα
- 2 αυγά
Για τα φρούτα:
- 2 μήλα
- 3 αχλάδια
- 1 Plátano
- Ο χυμός μισού λεμονιού
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
Για να κάνετε λαμπερά φρούτα και σφολιάτα:
- Ζάχαρη 75 g
- 75 g νερού
- 6 γραμμάρια αραβοσίτου
Προετοιμασία
Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας σε ένα ταψί αφήνοντας το χαρτί ψησίματος στη βάση. Τρυπήστε το φύλλο με ένα πιρούνι.
Το ψήνουμε στους 180º (προθερμασμένο φούρνο) για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχει ψηθεί.
Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε Thermomix ή σε κατσαρόλα. Αν είναι σε κατσαρόλα θα πρέπει να ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αν το κάνουμε στο Thermomix, βάζουμε πρώτα τη ζάχαρη και το αλεύρι και προγραμματίζουμε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 7. Μετά προσθέτουμε το γάλα και τα αυγά και προγραμματίζουμε 7 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα φρούτα. Το βάζουμε σε ένα μπολ με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε.
Για να φτιάξουμε αυτό το μείγμα που θα κάνει τα φρούτα μας να λάμψουν, αρκεί να βάλουμε τα 75 γρ ζάχαρη, 75 γρ νερό και το καλαμποκάλευρο σε μια κατσαρόλα και να ζεσταθούν χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Όταν αρχίσει να βράζει συνεχίζουμε το ανακάτεμα και όταν πήξει σβήνουμε τη φωτιά.
Μαζεύουμε την καραμέλα μας..
Πάνω στην ήδη ψημένη σφολιάτα απλώνουμε την κρέμα που έχουμε ετοιμάσει στο Thermomix.
Πάνω από αυτή την κρέμα μοιράζουμε τα φρούτα.
Βάφουμε τα φρούτα και τη σφολιάτα μας με αυτό το μείγμα ζάχαρης, καλαμποκιού και νερού που μόλις φτιάξαμε.
Περισσότερες πληροφορίες - Κρέμα ζαχαροπλαστικής, εξαιρετικές γέμιση για κέικ