Στον πλούσιο Ρατατούιλ!

Προετοιμασία

1. Είναι ένα πιάτο που ανήκει στη γαλλική κουζίνα. Είναι υγιεινό, πλούσιο και περιβάλλεται από λαχανικά, οπότε αυτό το Ratatouille είναι τέλειο για μια υγιεινή διατροφή αυτό το καλοκαίρι. Ένα πιάτο που πραγματικά ερωτεύεται.

2. Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε για να ετοιμάσουμε τον φούρνο είναι να τον προθερμάνουμε στους 180 βαθμούς. Ετοιμάζουμε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Πάνω τους βάζουμε λίγο αλουμινόχαρτο για να κολλήσει περισσότερο η φωτιά και να ψηθούν νωρίτερα. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά (μέχρι να δούμε ότι είναι τρυφερά).

3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα πάντα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Θα τα αφήσουμε όλα να τσιγαριστούν μέχρι να δούμε ότι το κρεμμύδι είναι μαλακό.

4. Εκείνη τη στιγμή προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, το θυμάρι, τον μαϊντανό και τη δάφνη. Βγάζουμε τις πιπεριές από το φούρνο και τις ανακατεύουμε με τις ντομάτες. Αφήνουμε όλα να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά ακόμα. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει η σάλτσα πριν την περάσουμε από το μπλέντερ ώστε να γίνει μια ωραία σάλτσα.

5. Ετοιμάζουμε ένα στρογγυλό δοχείο ψησίματος και βάζουμε τη βάση της σάλτσας ντομάτας που έχουμε ετοιμάσει σε αυτό.

6. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, την κολοκύθα και τις ντομάτες σε φέτες μέτριου πάχους. Και το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να τοποθετήσουμε τα λαχανικά στο στρογγυλό δοχείο σε σχήμα ντόμινο, ανακατεύοντας τα χρώματα ώστε το Ratatouille μας να είναι πολύ πιο ελκυστικό και όμορφο. Μόλις τοποθετήσουμε τα λαχανικά, βάζουμε από πάνω λίγο πασπαλισμένο θυμάρι και λίγο λάδι.

7. Το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να δούμε ότι τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 50 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα θα έχουμε ένα Ratatouille για να γλείφουμε τα δάχτυλά σας :)