(15 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτή η πλάκα είναι μια συνταγή σταρ, αφού και μόνο η παρουσίασή του αξίζει όλη την προσοχή. Με τη βοήθεια ενός δαχτυλιδιού ζαχαροπλαστικής μπορούμε να συναρμολογήσουμε αυτό το δόγμα σε σχήμα πολύ κομψό montadito. Γνωρίζουμε στο Recetín το δόγμα πατάτας και τόνου και δούκισσα δόγμαφαίνεται επίσης υπέροχο. Αυτή η συνταγή θα είναι το τέλειο ορεκτικό για ένα οικογενειακό γεύμα.
Τιμπάλε λαχανικών, ζαμπόν και αυγού
- Alicia tomero
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 αυγά ορτυκιού
- 5 μεσαίες πατάτες
- 1 μεσαίο κόκκινο πιπέρι
- 1 μεσαίο πράσινο πιπέρι
- 2 μικρά κρεμμύδια
- 60-80 γραμμάρια ζαμπόν Ιβηρικής σεράνο
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος ή κλωναράκια
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας ή παρόμοια
- Άφθονο λάδι για τηγάνισμα
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα πλένουμε. Θα λεπτές φέτες και ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι για να τηγανιστούν. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να ροδίσουν. Μόλις γίνουν τα βγάζουμε, τα στραγγίζουμε, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Κόψαμε κρεμμύδι και πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αφήστε τα να ροδίσουν.
Ετοιμάστε ένα ταψί που μπορεί να μπει στο φούρνο και τοποθετήστε το τέσσερα δαχτυλίδια ζαχαροπλαστικής. Στη βάση τοποθετούμε από πάνω μια στρώση πατάτας και λαχανικών.
Κόψαμε το Ζαμπόν Serrano σε κομμάτια και το βάζουμε πάνω από τα λαχανικά. Ανοίγουμε ένα αυγό και το τοποθετούμε ωμό στο κέντρο του δοντιού.
Το βάζουμε στο φούρνο 200° περίπου 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, ξεφορμάρουμε τη δομή και θα μπορούμε να διακοσμήσουμε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα κλωναράκια μαϊντανού. Στη μία πλευρά του πιάτου θα βάλουμε μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας.
