(18 ψήφους)
Φόρτωση ...
Εγώ encanta el σολομόςΤο καπνιστό ειδικά, αλλά το φρέσκο αν είναι καλά μαγειρεμένο μου αρέσει επίσης πολύ. Και καλά για μένα, δεν είναι ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο από ότι πρέπει να είναι ζουμερό, αν είναι ξηρό στο σπίτι κανείς δεν το θέλει. Συνήθως το κάνω στο φούρνο με μια πολύ πλούσια σάλτσα, αλλά αυτή την περασμένη εβδομάδα αποφάσισα να το βάλω σε μια σφολιάτα που είχα στο ψυγείο και το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο. Στην πραγματικότητα, έπρεπε ήδη να το επαναλάβω ξανά, γι 'αυτό σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή ζαχαροπλαστική σολομού και μουστάρδας.
Μπορείτε να το προετοιμάσετε σε μεγάλα ζαχαροπλαστικά, σε ατομικό μέγεθος ή ακόμη και κόβοντας το σφολιάτας σε μικρότερα τμήματα και ως απεριτίφ.
Ζαχαροπλαστική σολομού και μουστάρδας
Απολαύστε το σολομό που το προετοιμάζει μέσα σε μια σφολιάτα και με το ειδικό σημείο μουστάρδας.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: ψάρια
- Μερίδες: 4-6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 σφολιάτα (η γέμιση θα σας δώσει 2 ζύμες)
- 400-500 γρ. φρέσκο σολομό
- 1 cebolla
- 120 γρ. ελιές
- 3 κουταλιές μουστάρδα (Ντιζόν ή παλιά)
- 200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- 1 huevo
- 2 σκελίδες σκόρδο
- άλας
- πιπέρι
- διάφορα μπαχαρικά (ρίγανη, θυμάρι, άνηθο)
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να είναι λαθραίο.
Προσθέστε τον κύβο σολομού, καθαρό από δέρμα και οστά.
-
Περίοδος για γεύση.
Με τη σπάτουλα, θρυμματίζουμε το σολομό καθώς μαγειρεύεται στο τηγάνι.
Μόλις τελειώσει ο σολομός (προσπαθήστε να μην κάνετε περίσσεια έτσι ώστε να μην παραμείνει στεγνό), αφαιρέστε από τη φωτιά.
Προσθέστε τη μουστάρδα, τις ψιλοκομμένες ελιές και την τριμμένη μοτσαρέλα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
-
Τοποθετήστε τη σφολιάτα με το λαδόκολλο σε ένα φύλλο ψησίματος.
Γεμίστε τη σφολιάτα με το μείγμα σολομού που έχουμε ετοιμάσει, αφήνοντας ένα δάχτυλο ελεύθερο γύρω από την περίμετρο.
Βουρτσίστε την άκρη της σφολιάτας με χτυπημένο αυγό και κλείστε πιέζοντας τις άκρες.
Χρωματίστε την επιφάνεια της σφολιάτας με χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με τα μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο.
Τοποθετήστε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
σημειώσεις
Με αυτές τις ποσότητες σολομού μου έδωσε για να γεμίσω 2 ορθογώνια σφολιάτα, τα οποία έκοψα στα μισά και πήρα 4 όμορφες μερίδες. Εάν θέλετε να γεμίσετε μόνο ένα ζαχαροπλαστικό, θα έχετε υπόλοιπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για άλλη μέρα ή να γεμίσετε ζύμη με ζυμαρικά.
Τι ωραία ιδέα!! Η σφολιάτα είναι μια από τις αγαπημένες μου ζύμες !! Θα προσπαθήσω να το προσαρμόσω στις δυσανεξίες μου !!
Ευχαριστίες
Είμαστε χαρούμενοι που σας αρέσει η ιδέα Μαρία. Η αλήθεια είναι ότι δεν περίμενα να τους αρέσει τόσο πολύ στο σπίτι και το λατρεύουν. Ελπίζω να το βρείτε επίσης υπέροχο με τις προσαρμογές σας.
Χαιρετισμούς!