Ζεστό και πικάντικο μικρό κασπώ με μαύρα φασόλια

Sopas
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (32 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Αυτό το μικρό δοχείο κατευθείαν από τα εδάφη του Νότου των ΗΠΑ, από τη Λουιζιάνα, και με υπέροχο μεξικάνικη επιρροήΕίναι ένα ιδανικό τονωτικό για αυτές τις μέρες με νερό και κρύο. Πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο, αν και το ελέγχουμε ανάλογα με τη γεύση του ποιος θα το δοκιμάσει. Η αρχική συνταγή διαβάζεται με λουκάνικο andouille, ένα είδος chorizo αυτό γίνεται σε αυτόν τον τομέα. Θα το εξατομικεύσουμε με ένα καλό chorizo ​​από την περιοχή μας είναι καλό κατάλληλο για μαγείρεμα.

Ζεστό και πικάντικο μικρό κασπώ με μαύρα φασόλια

Εκτύπωση συνταγής

Για τις κρύες μέρες, αυτή η συνταγή για ζεστό και πικάντικο στιφάδο με μαύρα φασόλια θα μας βοηθήσει να ζεσταθούμε και να γεμίσουμε τις μπαταρίες μας.

Ζεστό και πικάντικο μικρό κασπώ με μαύρα φασόλια
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: σόπα
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 350 γραμμάρια chorizo
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 500 γραμμάρια μαύρα φασόλια σε κονσέρβα
  • 1 λίτρο ζωμό κότας (ή περισσότερο αν θέλουμε)
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire (όπως Lea & Perrins)
  • Sweet κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα (ή κατά βούληση)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψησίματος
  • 1 πράσινη (ή κίτρινη) πιπεριά
  • άλας
  • πιπέρι
  • Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
  • πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)? φρέσκια κρέμα
  • ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φλούδες λάιμ ή λεμόνι για γαρνίρισμα (προαιρετικά).

Προετοιμασία

  1. Κόβουμε το chorizo ​​σε φέτες και τις ροδίζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι αν χρειάζεται

  2. Αφήνουμε στην άκρη όταν ροδίσει και κρατήσει

  3. Αφαιρούμε το περιττό λίπος που έχει βγάλει το chorizo ​​και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο λάδι λίγα λεπτά αργότερα, μέχρι να μαλακώσουν.

  4. Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε κύβους και τις σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά (δεν έχει σημασία αν είναι λίγο ολόκληρες γιατί θα τελειώσουν το μαγείρεμα αργότερα)

  5. Προσθέτουμε το κύμινο, την πάπρικα και των δύο ειδών και το κύμινο (και το καγιέν αν θέλουμε)

  6. Κινούμε δυναμικά από τη φωτιά για να μην καεί για 1 λεπτό.

  7. Από την άλλη, πλένουμε τα φασόλια σε τρυπητό και τα στραγγίζουμε

  8. Παίρνουμε περίπου μιάμιση κουτάλα από αυτά τα φασόλια και τα συνθλίβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων

  9. Προσθέστε μια κατσαρόλα και μισό ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε μέχρι να έχετε έναν λεπτό πουρέ

  10. Το βάζουμε στην κατσαρόλα που ψήσαμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα φασόλια και ότι περισσεύει από το ζωμό

  11. Βάζουμε επίσης το chorizo, τα φύλλα δάφνης και τη ρίγανη

  12. Αλατοπιπερώνουμε και περιμένουμε να βράσει για να χαμηλώσει αμέσως τη φωτιά

  13. Αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά με την κατσαρόλα μισοσκεπασμένη

  14. Διορθώνουμε το καρύκευμα μόλις περάσει ο χρόνος.

  15. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και σερβίρετε με λίγο φρέσκο ​​κρέμα στην κορυφή, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ασβέστη ή λεμόνι.

Εικόνα και προσαρμογή: καλές λέξεις


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές σούπας

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.