Ζυμαρικά με πράσινα φασόλια, πέστο πατάτας και μαρούλι

Ζυμαρικά με πράσινα φασόλια

Είναι δύσκολο για τα παιδιά να φάνε φασολάκια; Δοκιμάστε να τα ετοιμάσετε έτσι, με ζυμαρικά, πατάτες και ένα απλό πέστο.

Θα χρειαστούμε ένα κιμά ή επεξεργαστής τροφίμων για να φτιάξετε το πέστο και λίγη υπομονή για να ψήσετε τα υλικά σε διαφορετικές παρτίδες, ώστε να είναι όλα σωστά.

Το έχουμε κάνει πέστο μαρούλι αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το παραδοσιακό Γένοβες πέστο, φτιαγμένο με βασιλικό.

Ζυμαρικά με πράσινα φασόλια, πέστο πατάτας και μαρούλι
Ένα διαφορετικό πιάτο ζυμαρικών, με πατάτα και πράσινα φασόλια.
Συγγραφέας:
Κουζίνα: Ιταλικά
Τύπος συνταγής: Ζυμαρικά
Μερίδες: 4-6
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 
Συστατικά
  • 50 g παρμεζάνας σε κομμάτια
  • 30 g αραχίδων
  • ½ γαρίφαλο σκόρδου
  • 80 g μαρουλιού
  • 120 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Άλας
  • 230 γρ πατάτας (βάρος μόλις αποφλοιωθεί)
  • 150 γραμμάρια πράσινα φασόλια (βάρος μόλις καθαριστεί)
  • 320 g ζυμαρικών ολικής αλέσεως
  • Περίπου 20 μαύρες ελιές
Προετοιμασία
  1. Βάζουμε νερό να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα.
  2. Πλένουμε τα πράσινα φασόλια, αφαιρούμε τα άκρα και τα ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την πατάτα.
  3. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε τόσο τα φασόλια όσο και τις πατάτες που έχουμε ήδη κόψει σε κομμάτια.
  4. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε λίγο αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά για την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία.
  5. Τρίβουμε το τυρί με επεξεργαστή τροφίμων ή με κιμά.
  6. Προσθέτουμε τη μισή σκελίδα σκόρδο, τα φυστίκια, το μαρούλι (που θα έχουμε πλύνει και στεγνώσει προηγουμένως), το λάδι και το αλάτι.
  7. Κόβουμε τα πάντα. Κρατάμε τη σάλτσα μας σε ένα μπολ.
  8. Όταν τα πράσινα φασόλια και οι πατάτες ψηθούν καλά, τα στραγγίζετε με ένα κόσκινο και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.
  9. Όταν ψηθούν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στην ίδια πηγή.
  10. Προσθέτουμε τις μαύρες ελιές.
  11. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά μας με το πέστο που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 350

Περισσότερες πληροφορίες - Γένοβες πέστο


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.