(44 ψήφους)
Φόρτωση ...
Δεν ξέρω αν ξέρετε μπρόκολο romanesco. Είναι ένα όμορφο λαχανικό, ένα μείγμα από μπρόκολο και κουνουπίδι πλούσιο σε βιταμίνη C.
Σήμερα πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε για την προετοιμασία α υγιές πρώτο μάθημα μαγείρεμα με ζυμαρικά, ελιές και αντσούγιες. Καρφιά φουντούκια ψητά θα παρέχουν ακόμη περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μια εξαιρετική τραγανότητα. Τολμάτε να το δοκιμάσετε; Θα εκπλαγείτε πόσο καλός είναι αυτός ο συνδυασμός συστατικών.
Ζυμαρικά μπρόκολου Romanesco
Ένα διαφορετικό ζυμαρικό, με ένα όμορφο λαχανικό που εμπλουτίζει αυτό που θα μπορούσε να είναι ένα απλό πιάτο ζυμαρικών.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: Ιταλικά
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Θερμίδες: 350
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1/2 μπρόκολο Romanesco
- 1 φύλλο δάφνης
- Άλας
- 40 g φουντουκιών
- 20 μαύρες ελιές
- 6 αντσούγιες
- 320 γραμμάρια ζυμαρικών
- Τυρί τριμμένο
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε στο μπρόκολοΕγώ. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με δάφνη. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα αλάτι και το μπρόκολο σε κομμάτια.
Μόλις μαγειρευτεί, το βγάζουμε και το διατηρούμε.
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα για τα ζυμαρικά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το αλάτι και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μας. Το μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν κόβουμε τα φουντούκια και ψήνουμε στο τηγάνι όπου θα τελειώσουμε το μαγείρεμα του πιάτου μας.
Μόλις ψηθούν, τα διατηρούμε.
Βάζουμε λίγο λάδι Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τις αντσούγιες, το μαγειρεμένο μπρόκολο και τις ελιές. Τσιγαριστός τα παντα.
Όταν μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, τα βάζουμε στο ταψί μας, με το μπρόκολο, και τα αφήνουμε στη φωτιά για δύο λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο μαγειρικό νερό στα ζυμαρικά.
Σερβίρουμε αμέσως με τα φρυγανισμένα φουντούκια και λίγο τριμμένο τυρί.
Περισσότερες πληροφορίες - Πώς να ψήνετε καρύδια στο φούρνο μικροκυμάτων