Σούπα ρύζι a la marinera

Ρέις
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (7 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Ένα καλό στιφάδο σούπας ρυζιού μας επιτρέπει να παίξουμε με τα οστρακοειδή και τα ψάρια που μας αρέσουν περισσότερο. Μπορούμε να επιλέξουμε μεταξύ των διαφόρων καρκινοειδών (καβούρι, γαρίδες, γαρίδες), μαλάκια (μύδια, μύδια, κοχύλια, σουπιές, καλαμάρια, χταπόδια ...) και λευκά ψάρια (monkfish, σφυρίδα) ή ροκ (κόκκινο κέφαλο) για να ετοιμάσουμε τα θαλασσινά μας ρύζι. Προτείνουμε μια συνταγή που θα χρησιμεύσει ως οδηγός. Ποια φρούτα της θάλασσας θα βάλετε στο ρύζι σας;

Σούπα ρύζι a la marinera

Εκτύπωση συνταγής

Ένα καλό στιφάδο σουπιέ ρύζι μας δίνει τη δυνατότητα να παίξουμε με τα οστρακοειδή και τα ψάρια που μας αρέσουν περισσότερο.Αυτό το σουπώδες ρύζι a la marinera είναι νόστιμο, δοκιμάστε το

Σούπα ρύζι a la marinera
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: ρύζι
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 250 gr. του ρυζιού
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 1 cebolla
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • μερικά σκέλη σαφράν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 500 γρ. μύδια
  • 12 γαρίδες ή γαρίδες
  • 1 καλαμάρι
  • λευκό κρασί
  • 2 φύλλα δάφνης
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • πετρέλαιο
  • πιπέρι και αλάτι
  • ζωμός νερού ή ψαριού

Προετοιμασία

  1. Αρχικά ετοιμάζουμε ένα ζωμό βάσης για το ρύζι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και τα φύλλα δάφνης. Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα μύδια. Τα σκεπάζετε με ένα πιτσίλισμα κρασί και αφήνετε το τηγάνι σκεπασμένο να ανοίξει σε μέτρια φωτιά. Μόλις ανοίξει, αφαιρούμε το ζωύφιο από το μύδι και κρατάμε τον ζωμό.

  2. Από την άλλη αφαιρούμε τα κεφάλια από τις γαρίδες και τις σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι. Τα θρυμματίζουμε για να βγάλουμε το απόσταγμα των οστρακοειδών και τα βρέχουμε με το ζωμό των μυδιών. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά για να αποκτήσετε ένα νόστιμο ζωμό. Στραγγίστε μόλις κρυώσει.

  3. Για να φτιάξετε τη σάλτσα ρυζιού, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τρίψτε τις καθαρισμένες και χωρίς σπόρους ντομάτες. Στην κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καλή ποσότητα λαδιού, αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουμε να γίνουν πολύ τρυφερά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καλαμάρι και το σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα μέχρι να πάρουμε μια πυκνή και πολύ κόκκινη σάλτσα.

  4. Προσθέτουμε την πάπρικα, το σαφράν και λίγο πιπέρι, ανακατεύουμε τη σάλτσα και προσθέτουμε τα θαλασσινά. Βάλτε το ρύζι στην κατσαρόλα, αφήστε το να ψηθεί για ένα λεπτό.

  5. Ο απαραίτητος ζωμός για το στιφάδο θα είναι 4 μέρη υγρού για 1 μέρος ρύζι. Για να γίνει αυτό, βάζουμε τα 250 γρ. ρύζι και δείτε πόσο καταλαμβάνει. Προσθέσαμε νερό στον συμπυκνωμένο ζωμό ψαριού που είχαμε μέχρι να είναι τετραπλάσιος ο όγκος του δοχείου που καταλάμβανε το ρύζι.

  6. Ρίχνουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα και αλατίζουμε. Αφήνουμε το ρύζι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

Εικόνα: Recetasdecocina


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές ρυζιού, Συνταγές ψαριών, Γαρίδες συνταγές, Γαρίδες συνταγές, Χορτοφαγικές συνταγές

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.