(46 ψήφους)
Φόρτωση ...
Πρόκειται να ετοιμάσουμε τα ψάρια έτσι ώστε να μην έχει πολύ γεύση. Για να το κάνω αυτό, μαριναρίζουμε σε ένα μείγμα σάλτσας κάρυ και λευκού κρασιού.
Επειτα χτυπάμε σε ένα άλλο μείγμα αλευριού, αραβοσίτου και κάρυ. Με όλα αυτά, επιστρέφουμε στα παραδοσιακά τηγανητά ψάρια, δίνοντάς του μεγάλη γεύση.
Μην διστάσετε να το σερβίρετε με το salsa de γιαούρτι και λεμόνι που προτείνουμε.
Κάρυ ψαριού
Ένα μαριναρισμένο, χτυπημένο και τηγανητό ψάρι, γεμάτο γεύση χάρη κυρίως στη σάλτσα σόγιας. Το σερβίρουμε με ένα δροσιστικό γιαούρτι και σάλτσα λεμονιού.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: Ιαπωνικά
- Τύπος συνταγής: ψάρι
- Θερμίδες: 300
- Μερίδες: 3
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 300 g ψαριού (μπορεί να καταψυχθεί αν το ξεπαγώσουμε πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή)
Για να μαρινάρετε:
- 30 g σάλτσα σόγιας
- 30 g λευκού κρασιού
Στο ψωμί:
- 40 g αλεύρι
- 40 g αραβοσίτου
- 5 g σκόνη κάρυ
Τηγανίζω:
- Άφθονο λάδι
Για τη σάλτσα:
- 100 g de yogur φυσικό
- Ένας παφλασμός χυμού λεμονιού
- Άλας
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Προετοιμασία
Βάζουμε τη σάλτσα σόγιας και το λευκό κρασί σε ένα μπολ. Βάζουμε επίσης τα ψάρια ήδη καθαρά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1 ώρα.
Μετά από αυτό το διάστημα προετοιμάζουμε τι θα είναι το κτύπημα. Βάζουμε το αλεύρι, το άμυλο αραβοσίτου και το κάρυ σε μια πηγή. Αναμιγνύουμε.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά.
Βγάζουμε ένα κομμάτι ψαριού, το στραγγίζουμε από το υγρό. Το περνάμε μέσα από το κτύπημα και το τηγανίζουμε στο καυτό λάδι.
Μόλις τελειώσουμε, αφαιρούμε τα ψάρια από τη φωτιά και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα γιαουρτιού βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε και σερβίρετε με το ψάρι.
σημειώσεις
Στην ιδανική περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα φθηνό ψάρι.
Περισσότερες πληροφορίες - Σαλάτα αγγουριού με σάλτσα γιαουρτιού και βαλσάμικο ξύδι
Πηγή - Iro Shoda