(33 ψήφους)
Φόρτωση ...
Είναι στα μισά του δρόμου μεταξύ ψωμιού και κέικ, ίσως επειδή δεν είναι ούτε γλυκό ούτε αλμυρό. Και έχει ιδιαίτερη υφή χάρη στο καλαμποκάλευρο.
Μου αρέσει το καλαμποκάλευρο για πρωινό, να πίνω με γάλα, αλλά δεν είμαι πολύ γλυκός… Αν έχεις γλυκό δόντι θα πρέπει να βάλεις περισσότερη ζάχαρη, οπότε θα μοιάζει περισσότερο με κέικ παρά με ψωμί.
Έχει γιαούρτι, λεμόνι και έχει γεύση βούτυρο γιατί είναι ένα από τα κύρια συστατικά του.
Το γιαούρτι που έχω χρησιμοποιήσει για να το ετοιμάσω είναι σπιτικό. σ 'αφήνω ο σύνδεσμος για τη συνταγή. Με γιαουρτομηχανή είναι πολύ απλό.
Κέικ καλαμποκιού
Ιδανικό για πρωινό και σνακ
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 170
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 160 γραμμάρια απλού γλυκού γιαουρτιού
- 30g γάλα
- 15 g χυμό λεμονιού
- 2 αυγά
- 120 g βούτυρο
- 150 g αλεύρι σίτου
- 150 γραμμάρια καλαμποκάλευρο (προσοχή, όχι άμυλο καλαμποκιού)
- Ζάχαρη 20 g
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 πρέζα μαγειρική σόδα
- 1 φάκελος μαγιά ζαχαροπλαστικής, τύπου παντεσπάνι
Προετοιμασία
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ και το λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων (30 δευτερόλεπτα και αν χρειαστεί άλλα 30 λεπτά). Μόλις λιώσει, το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το γάλα και το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέτουμε τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο που θα είναι ήδη κρύο.
Αναμιγνύουμε.
Προσθέτουμε τα δύο αλεύρια, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και τη μαγιά.
Αναμιγνύουμε.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα καλούπι διαμέτρου περίπου 26 εκατοστών.
Ψήνουμε στους 220º (προθερμασμένο φούρνο) για 25 ή 30 λεπτά. Αν δούμε ότι ροδίζει πολύ μπορούμε να καλύψουμε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο.
Περισσότερες πληροφορίες - Φυσικό γιαούρτι με παρασκευαστή γιαουρτιού