Κέικ Παραμονής Χριστουγέννων

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με τη φλούδα πορτοκαλιού και το γλυκάνισο. Προσέξτε να μην τα κάψετε, διαφορετικά το λάδι θα αποκτήσει μια δυσάρεστη πικρή γεύση. Διαχωρίζουμε, τεντώνουμε και το αφήνουμε να μετριάσει.

2. Βάζουμε το ποτήρι του κρασιού στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και το περιχύνουμε με αλεύρι με μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο τύπου σαλατιέρα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το στραγγισμένο λάδι.

3. Προσθέστε λίγο ακόμη φρέσκους σπόρους γλυκάνισου και λίγη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού (μόνο το χρωματιστό μέρος). Αγαπάμε καλά, μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από την κατσαρόλα και να είναι εύχρηστη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια καθαρή και ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας με τη βοήθεια ενός πλάστη ή γυάλινου μπουκαλιού.

4. Με αυτήν τη ζύμη φτιάχνουμε μπάλες σε μέγεθος κεφτεδάκι. Με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου απλώνουμε τις μπάλες στην επιφάνεια έως ότου έχουν περισσότερο ή λιγότερο οβάλ σχήμα. Κόβουμε ρόμβους ή ορθογώνια. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ λεπτή.

5. Τηγανίζουμε τα κέικ σε ένα τηγάνι με πολύ καυτό λάδι. Όταν ροδίσουν τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.Από την άλλη βάζουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα με 2 ή 3 κουταλιές της σούπας νερό και μια καλή ροή χυμού πορτοκαλιού.

6. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας και όταν αρχίσει να βράζει το αφήνουμε στην άκρη. Τοποθετούμε τα κέικ σε ένα ταψί με ανασηκωμένες άκρες και νερό με το μέλι (καλά μοιρασμένο). αν θέλουμε πασπαλίζουμε με χρωματιστά μπαλάκια.