(46 ψήφους)
Φόρτωση ...
Τα ψίχουλα μου θυμίζουν το φθινόπωρο. Ίσως γιατί στο σπίτι τα παίρνουμε συνήθως με σταφύλια... Αλλά είναι κρίμα να μην τα απολαμβάνουμε την καλοκαιρινή περίοδο. Εξ ου και η πρότασή μου: μερικά καλοκαιρινά ψίχουλα. Γιατί καλοκαίρι; Γιατί αντί να τα σερβίρουμε με μερικά θα τα σερβίρουμε με δαμάσκηνα.
Σε αυτή την περίπτωση θα πάρουν chorizo, λουκάνικο και μπέικον. Επίσης μπαγιάτικο ψωμί φυσικά πιπεριές και αρωματικά βότανα.
Είναι ένα συνταγή συγκομιδής οπότε, αν σας περισσέψει ψωμί, μπορείτε να τα ετοιμάσετε ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου που βρισκόμαστε.
καλοκαιρινά ψίχουλα
Ένας καλός τρόπος για να εκμεταλλευτείτε το μπαγιάτικο ψωμί
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: ορεκτικά
- Θερμίδες: 450
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 600 γρ μπαγιάτικο ψωμί ή την προηγούμενη μέρα
- Ένας παφλασμός νερού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μερικά σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια μπέικον σε κύβους
- 200 γραμμάρια chorizo
- 200 g λουκάνικου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Άλας
Προετοιμασία
Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Το βρέχουμε με λίγο νερό, δύο-τρεις κουταλιές της σούπας (ειδικά αν το ψωμί είναι πολύ σκληρό) και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την πάπρικα.
Ανακατεύουμε ξανά. Κλείσαμε.
Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο. Άλλα ολόκληρα, άλλα σε κομμάτια και άλλα απλά θρυμματισμένα.
Όταν πάρουν λίγο χρώμα αφαιρούμε το σκόρδο και το κρατάμε.
Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το μπέικον, το chorizo και το λουκάνικο. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
Όταν γίνει, προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου που έχουμε κρατήσει.
Τώρα προσθέστε τα ψίχουλα και ανακατέψτε.
Μαγειρέψτε για τουλάχιστον σαράντα λεπτά, ανακατεύοντας καλά τα ψίχουλα κάθε 5 λεπτά περίπου για να μην καούν.
Σερβίρουμε τα miga μας με φρέσκα δαμάσκηνα, φρέσκα από το ψυγείο.
Περισσότερες πληροφορίες - Ρύζι με κουνουπίδι και λάδι πάπρικας