Κινέζικη σούπα νουντλς

Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε ένα κινεζική σούπα με νουντλς με λαχανικά, ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα, καθώς αποτελείται από λιγότερες από 200 θερμίδες. Τίποτα καλύτερο με αυτό το κρύο, από μια πλούσια ζεστή σούπα, η οποία μας παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και είναι υγιή.

Επιπλέον, μαθαίνοντας να φτιάχνουμε νέες σούπες μπορούμε πάντα να αλλάξουμε τη διατροφή μας και μην πέσετε στη μονοτονία, ένας παράγοντας που πρέπει να λάβουμε υπόψη τα παιδιά, ώστε να μην βαρεθούν να τρώνε πάντα το ίδιο πράγμα.

Εκτύπωση

Κινέζικη σούπα νουντλς

Συγγραφέας: Άνγκελα

Τύπος συνταγής: Sopas

Συστατικά

• 115 γραμμάρια νούγιες ρυζιού
• 2 κολοκύθια
• 2 tomates
• 4 σχοινόπρασο
• Ένα γαρίφαλο σκόρδου
• 6 ποτήρια ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας και μισό νήμα σαφράν
• Μερικά ψιλοκομμένα σχοινόπρασο
• Μαύρο πιπέρι
• Άλας

Προετοιμασία

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ζωμό μαζί με τη σάλτσα σόγιας και το σαφράν που θα έχουμε πολτοποιήσει λίγο στο γουδί και θα το βράσουμε.
2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα σχοινόπρασο σε δαχτυλίδια, τις ντομάτες, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα κολοκύθια σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε όλα τα λαχανικά, μαζί με τον κιμά και τα ζυμαρικά ρυζιού στο ζωμό και αφήστε το να βράσει ξανά σε μέτρια φωτιά.
3. Καλύψτε και σιγοβράστε για πέντε ακόμη λεπτά. Καρυκεύστε με το πιπέρι για γεύση, προσθέστε αλάτι για γεύση και σερβίρετε σε τέσσερα μπολ με ζεστή σούπα, γαρνίροντας τα πάντα με τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο.

3.5.3226