(46 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θα προετοιμάσουμε μερικά κολοκυθάκια γεμιστά με ρικότα και τόνο, ένα πιάτο με μια λεπτή γεύση που τους αρέσει πολύ τα μικρά.
Θα τους εξυπηρετήσουμε με λίγο λευκό ρύζι σοτάρεται με ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και αρωματίζεται με μερικά αρωματικά βότανα ξηρός.
Πριν ψήσουμε τα κολοκύθια θα βάλουμε λίγο στην επιφάνεια τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το ψωμί με λίγο παρμεζάνα ή ακόμη και μοτσαρέλα.
Κολοκυθάκια γεμιστά με ρικότα και τόνο
Μια πρωτότυπη συνταγή που αρέσουν και στα παιδιά.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Θερμίδες: 320
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Κολοκυθάκια γεμιστά με τόνο και ρικότα
- 4 μικρά κολοκύθια (περίπου 600 g)
- 140 γραμμάρια κονσερβοποιημένου τόνου (βάρος μετά την αποστράγγιση)
- 5 κουταλιές ρικότα
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- Άλας
- Τριμμένη φρυγανιά
Προετοιμασία
Κόψτε τα κολοκύθια στα μισά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Αδειάζουμε κάθε μισό με ένα κουταλάκι του γλυκού, διατηρώντας τον πολτό.
Με ένα χαρτόνι και ένα μαχαίρι, κόβουμε αυτόν τον πολτό κολοκυθιών.
Βάζουμε μερικές κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρουμε τον πολτό με αλάτι και μερικά αποξηραμένα αρωματικά βότανα.
Προσθέτουμε τον στραγγισμένο τόνο.
Προσθέτουμε επίσης τη ρικότα και ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε κάθε μισό με το μείγμα που έχουμε προετοιμάσει. Βάζουμε τα ήδη γεμισμένα μισά μας σε ένα πιάτο με φούρνο.
Πασπαλίζουμε λίγο ψωμί σε κάθε γεμισμένο κολοκύθι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º. Καλύπτουμε την πηγή με αλουμινόχαρτο και την βάζουμε στο φούρνο όπου θα την έχουμε για περίπου 15 λεπτά.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά.
σημειώσεις
Για να σοτάρουμε το ρύζι, απλά πρέπει να βάλουμε ένα ψιλό λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το ρύζι και μερικά αποξηραμένα αρωματικά βότανα.