(18 ψήφους)
Φόρτωση ...
Το σερβίρισμα ζυμαρικών με λαχανικά είναι μια τέλεια ιδέα για όλους να τρώνε τα πάντα. Σήμερα φέρνουμε στο τραπέζι ένα πιάτο κοντά ζυμαρικά με κουνουπίδι και αποξηραμένες ντομάτες, ένα διαφορετικό πρώτο που έχει επίσης ένα άλλο πολύ μεσογειακό συστατικό: ελιές.
Στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα δείτε πώς μαγειρεύουμε κουνουπίδι και τι λίγο nata Θα χρησιμεύσει για να δώσει κρεμώδη και ακόμη περισσότερη γεύση στη συνταγή μας.
Κοντά ζυμαρικά με κουνουπίδι και αποξηραμένες ντομάτες
Ένα σύντομο πιάτο ζυμαρικών στο οποίο το κουνουπίδι είναι ο πρωταγωνιστής
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: Ιταλικά
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Θερμίδες: 320
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1/2 κουνουπίδι
- 2 αποξηραμένες ντομάτες
- 7 ή 8 πράσινες ελιές
- Ένα κομμάτι πράσο
- 20 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 100 g υγρής κρέμας
- 1/2 ποτήρι γάλα
- 320 γραμμάρια ζυμαρικών
- Τριμμένο πιπέρι
- Άλας
Προετοιμασία
Βάζουμε τις αποξηραμένες ντομάτες για ενυδάτωση σε ένα ποτήρι με νερό.
Κόψτε και πλύνετε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα (θα χρησιμοποιηθεί αργότερα για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά), με νερό, ένα δάφνη και λίγο αλάτι.
Ενώ μαγειρεύει, κόβουμε τις πράσινες ελιές (απορρίπτοντας το λάκκο εάν το έχουν) και επίσης τις αποξηραμένες ντομάτες.
Μόλις μαγειρευτεί το κουνουπίδι, το αφαιρούμε από το νερό (χωρίς να το πετάξουμε) και το διατηρούμε.
Μπορούμε να επωφεληθούμε από το νερό μαγειρέματος για να μαγειρέψουμε την πάστα, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αν το θεωρούμε βολικό. Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και, όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας. Το αφήνουμε να μαγειρεύει για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
Κόβουμε το πράσο.
Σοτάρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψιλόβροχο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τις ελιές και τις ντομάτες.
Λίγο μετά προσθέτουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Θα αλάτιμε αν το κρίνουμε απαραίτητο. Βάζουμε επίσης ένα άλλο φύλλο δάφνης και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Τώρα προσθέτουμε την κρέμα και λίγο γάλα.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
Τώρα προσθέστε τα ζυμαρικά (ήδη μαγειρεμένα και ελαφρά στραγγισμένα). Ανακατέψτε καλά και ολοκληρώστε την προετοιμασία με λίγο αλεσμένο πιπέρι.
Σερβίρουμε αμέσως πασπαλισμό, αν θέλουμε περισσότερη πιπεριά (ή μοσχοκάρυδο) στην επιφάνεια.
Περισσότερες πληροφορίες - Πίτσα κουνουπιδιού