(5 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτό κρέμα κολοκυθιών Είναι υπέροχο για δείπνο γιατί αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Με κολοκυθάκια, αρακά και γάλα παίρνουμε μια λαχταριστή κρέμα με εξαιρετική υφή.
Η διαφορετική πινελιά δίνεται από χούμους, αυτή η πλούσια πάστα ρεβιθιού χαρακτηριστική της αραβικής κουζίνας.
Αν το σερβίρουμε σε μπολάκια θα πάρουμε α ενάντης για περίπου έξι ή οκτώ άτομα και αντάξια για κάθε ειδική περίσταση.
Θα τη συνοδεύσουμε με μερικά γαρίδες σοταρισμένα αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τα αγαπημένα σας κρουτόν.
Κρέμα κολοκυθιού και αρακά
Κρεμώδες, με λεπτή γεύση, ελαφρύ και νόστιμο. Έτσι είναι αυτή η πρωτότυπη κρέμα από κολοκυθάκια και αρακά.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: κρέμες
- Θερμίδες: 98
- Μερίδες: 4-6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 30 g κρεμμύδι
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 500 g κολοκυθιών (βάρος ξεφλουδισμένο)
- 125 g κατεψυγμένα μπιζέλια
- 400 g ημι-αποβουτυρωμένου γάλακτος
- 100 g νερού
- Άλας
- Αποξηραμένα αρωματικά βότανα
- 1 κουταλιά της σούπας χούμους
- Μερικές κατεψυγμένες γαρίδες (αφού ψηθούν στην επιφάνεια)
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες ζουλιέν. Το ψήνουμε για λίγα λεπτά.
Εκμεταλλευόμαστε εκείνη την ώρα για να ξεφλουδίσουμε και να ψιλοκόψουμε τα κολοκυθάκια.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα, μαζί με το κρεμμύδι.
Βγάζουμε τον αρακά από την κατάψυξη.
Τα βάζουμε και αυτά στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέστε τα αποξηραμένα αρωματικά βότανα και αλάτι.
Σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
Ενσωματώνουμε το γάλα.
Αφήνουμε να μαγειρέψουμε. Σε περίπου είκοσι λεπτά σε μέτρια φωτιά θα είναι έτοιμο αλλά ελέγξτε πρώτα αν είναι καλά ψημένο (θα τρυπήσετε τα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι και παρατηρήσετε ότι είναι μαλακά).
Προσθέτουμε το χούμους.
Θρυμματίζουμε τα πάντα σε κουζινομηχανή (το έχω θρυμματίσει στο Thermomix) ή με μπλέντερ. Αν το κάνετε στο μπλέντερ, χρησιμοποιήστε το ποτήρι για να μην χαλάσει η κατσαρόλα.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις γαρίδες με λίγο αλάτι και αρωματικά μυρωδικά.
Σερβίρουμε την κρέμα σε μπολάκια και βάζουμε μερικές γαρίδες στην επιφάνεια.
Περισσότερες πληροφορίες - Συνταγή για χούμους, το τέλειο ορεκτικό για έκπληξη