(5 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτή η συνταγή από τηγανίτες με γαρίδες και σπανάκι Είναι ελαφρύ και εξυπηρετεί και τα δύο για ανεπίσημο δείπνο όπως για ένα ειδική περίπτωση. Αν θέλετε να το εκμεταλλευτείτε ως εκκινητής για αυτά Χριστούγεννα Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη για τις κρέπες λίγες ώρες νωρίτερα ή ακόμη και την προηγούμενη ημέρα και να αφήσετε τις κρέπες να συσσωρευτούν σε ένα πιάτο και να καλυφθούν με μεμβράνη μέσα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για συναρμολόγηση και σερβίρισμα.
Γαρίδες και σπανάκι κρέπες
Αυτές οι κρέπες συνδυάζουν τέλεια θαλασσινά και λαχανικά. Απολαύστε τη γεύση του.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Τύπος συνταγής: εκκινητές
- Μερίδες: 2
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΕΠΕΣ
- 2 αυγά
- 125 γρ. Από αλεύρι
- 250 γρ. γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 20 γρ. βούτυρο
- άλας
- πιπέρι
- ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΣΗ
- 12 ωμές γαρίδες
- 50 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 1 κρεμμυδάκι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- άλας
- ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τις κρέπες εισάγοντας όλα τα συστατικά των κρεπ στο ποτήρι ενός μπλέντερ και αναμειγνύοντας με το μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. Διατηρήστε στο ψυγείο για 1 ώρα για να κάνετε τη ζύμη πιο ελαστική και εύκολη στο χειρισμό στο τηγάνι.
Μόλις περάσει ο χρόνος ανάπαυσης της ζύμης, ρίξτε μερικές σταγόνες λάδι στο κέντρο ενός ζεστού τηγανιού περίπου 15-20 cm.
Αφαιρέστε για λίγο την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε 1/2 κουτάλα ζύμη στο κέντρο του τηγανιού και γέρνετε κυκλικά, ώστε το κουρκούτι να καλύπτει ολόκληρο τον πάτο.
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να δούμε ότι η μάζα κρέπας έχει ρυθμιστεί και αρχίζει να σχηματίζει φυσαλίδες.
Περάστε μια σπάτουλα κατά μήκος της άκρης της κρέπας για να την αποσυνδέσετε και να μπορείτε να την αναποδογυρίσετε.
Αφήστε την άλλη πλευρά της κρέπας να ψηθεί και αφαιρέστε σε μια πλάκα.
Κάντε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσετε με τη ζύμη. Πηγαίνετε στοίβαγμα τις κρέπες σε ένα πιάτο καθώς τις φτιάχνουμε και κρατούμε.
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, κόψτε το πολύ μικρό γαρίφαλο σκόρδου και το σχοινόπρασο.
Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα σχοινόπρασο και το σκόρδο που μόλις κόψαμε.
Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να είναι μαλακά προσθέστε τις ουρές των γαρίδων που καθαρίζονται από το κεφάλι και το δέρμα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
Προσθέστε τα καθαρά φύλλα σπανακιού.
Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθούν τα φύλλα σπανακιού.
Γεμίστε κάθε κρέπες με μέρος της πλήρωσης και τυλίξτε ή διπλώστε τις κρέπες.
