Κρέμα καρότων με πορτοκάλι και πράσο

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε το πράσο και το κόβουμε πολύ λεπτά, σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο το λευκό μέρος. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, το αφήνουμε να ζεσταθεί και τηγανίζουμε το πράσο με λίγο αλάτι, μέχρι να μαλακώσει. Τότε προσθέτουμε τα καθαρισμένα και κομμένα καρότα και τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά.

2. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και το ζωμό λαχανικών και αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει πολύ το καρότο.

3. Μόλις έχετε όλα έτοιμα, συνθλίψτε το μείγμα με το μίξερ και προσθέστε αλάτι εάν το κρίνετε απαραίτητο.