Κόλπα μαγειρέματος: Πώς να φτιάξετε αρωματικό αλάτι

Θέλετε να δώσετε στα πιάτα σας μια διαφορετική γεύση και δεν ξέρετε πώς; Σήμερα πρόκειται να σας διδάξουμε πώς να καρυκεύσετε το αλάτι ώστε να μπορείτε να φτιάξετε άλατα διαφορετικών γεύσεων. Με αυτόν τον τρόπο, τα πιάτα σας θα είναι επίσης διαφορετικά και το αλάτι θα τους δώσει μια πολύ ξεχωριστή γεύση.

Το εύρος των δυνατοτήτων είναι τεράστιο και όλα εξαρτώνται από τα γούστα μας. Σήμερα θα σας διδάξουμε ετοιμάστε 10 διαφορετικούς τύπους αρωματικών αλάτων που σίγουρα θα λατρέψετε και ότι μπορείτε να προσθέσετε κρέατα, ψάρια, σούπες, πουρές, λαχανικά, πατέ και σαλάτες.

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, μερικά από αυτά που πρόκειται να δείξουμε χρειάζονται χρόνο για να στεγνώσουν, αλλά άλλα πρέπει να ξεκουραστούν σε ένα κλειστό βάζο για να συγχωνευθούν τα αρώματα.

10 αρωματικά άλατα που θα δώσουν μια διαφορετική πινελιά στα πιάτα σας

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ποιοτικό αλάτι όπως αλάτι Maldon ή άλλους τύπους νιφάδων ή λουλουδιών, έτσι ώστε η ποιότητα των αρωματικών αλάτων να είναι μεγάλη.

1. 1. Αλάτι μαϊντανού: Βάλτε 30 g μαϊντανό σε ένα δοχείο και ανακατέψτε με το μπλέντερ. Προσθέστε 100 ml νερού και συνεχίστε το άλεσμα. Στη συνέχεια, στραγγίστε για να εξαγάγετε το νερό από το μαϊντανό. Βάλτε την ποσότητα αλατιού που θέλετε να αρωματίσετε σε ένα πιάτο και μουλιάστε το με το μαϊντανό, προσθέτοντας το νερό σιγά-σιγά ώστε να μην περάσει υγρό. Απλώστε καλά το αλάτι και αφήστε το να στεγνώσει. Ενώ στεγνώνει, μετακινήστε το αλάτι από καιρό σε καιρό και όταν είναι εντελώς στεγνό, φυλάξτε το σε ένα δοχείο για να ντύσετε τα πιάτα σας.
   2. Πορτοκαλί αλάτι: Είναι ένα κομψό αλάτι και με γεύση εσπεριδοειδών που θα λατρέψετε να το χρησιμοποιήσετε σε ψάρια, θαλασσινά και λευκό κρέας. Ξεφλουδίστε το δέρμα ενός πορτοκαλιού και αφήστε το να στεγνώσει. Εάν δεν είχατε χρόνο να το προετοιμάσετε, αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να τρίψετε το δέρμα ενός πορτοκαλιού το προηγούμενο βράδυ και να αφήσετε το ξύσμα απλωμένο να στεγνώσει. Την επόμενη μέρα όταν στεγνώσει, σπάστε το ξύσμα με τα δάχτυλά σας και προσθέστε το νιφάδες αλάτι, ανακατεύοντας καλά και τα δύο συστατικά. Φυλάσσετε σε δοχείο έτσι ώστε τα αρώματα να συμπυκνώνονται.
   3. Αλάτι δενδρολίβανου και ροδοπέταλου: Είναι ένα τέλειο αλάτι για κρέας και θαλασσινά που θα προσθέσει μια λεπτή πινελιά στα πιάτα. Αφήστε μερικά ροδοπέταλα και μερικά φύλλα δεντρολίβανου να στεγνώσουν. Όταν είναι στεγνά, σπάστε τα με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι μικρότερα και ανακατέψτε με το αλάτι. Φυλάσσετε σε δοχείο και έτοιμο για χρήση.
   4. Αλάτι μανιταριών: Αυτό το αλάτι είναι άριστα καρυκευμένο με κρέμες, σαλάτες και κρέατα. Αγοράστε μια σακούλα με αποξηραμένα μανιτάρια στο σούπερ μάρκετ, έρχονται ήδη έτσι. Και πουρέ τα μανιτάρια με τη βοήθεια ενός μίξερ. Ανακατέψτε με το αλάτι και αποθηκεύστε αυτό το αλάτι μανιταριού σε ένα δοχείο έτσι ώστε οι γεύσεις να λιώσουν.
   5. Αλάτι βανίλιας: Είναι το ιδανικό αλάτι για πιάτα με φουά, γαρίδες ή στήθος πάπιας. Και είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί. Απλά πρέπει να εμποτίσετε το αλάτι με την ουσία της βανίλιας και να το αφήσετε να στεγνώσει. Μόλις στεγνώσει, φυλάξτε το σε ένα δοχείο και θα είναι έτοιμο για χρήση.
   6. Αλάτι κρασιού: Μπορείτε να φτιάξετε αυτόν τον τύπο αλατιού με οποιονδήποτε τύπο κρασιού θέλετε. Μουλιάστε το αλάτι με το κρασί που έχετε επιλέξει και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να εξατμιστεί εντελώς. Εάν μουλιάσετε το αλάτι αρκετές φορές, η γεύση του κρασιού στο αλάτι θα είναι ισχυρότερη.
   7. Βασιλικό αλάτι: Ιδανικό για μια σαλάτα ντομάτας με μοτσαρέλα, μερικές πατάτες φούρνου ή ένα ψάρι στον ατμό. Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα του βασιλικού και βάλτε μια κατσαρόλα με 50 γραμμάρια νερό για να μαγειρέψετε. Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε το βασιλικό και καλύψτε. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να κρυώσει. Και ανακατέψτε το βασιλικό. Απλώστε το αλάτι σε ένα δίσκο και ρίξτε το χυμό βασιλικού πάνω του χωρίς το αλάτι να πλημμυρίσει. Ανακατέψτε μέχρι να στεγνώσει το αλάτι και φυλάξτε σε ένα δοχείο για να συμπυκνώσετε το άρωμα.
   8. Αλάτι με τσίλι: Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας τσίλι και 3 κουταλιές αλάτι Maldon. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να είναι τέλεια και αποθηκεύστε σε ένα βάζο για χρήση στα αγαπημένα σας πιάτα.
   9. Αλάτι σαφράν: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σαφράν και το αλάτι σε ένα μπολ. Μέχρι να είναι όλα καλά ενωμένα. Αποθηκεύστε το σε ένα βάζο και χρησιμοποιήστε το σε πιάτα ρυζιού και σούπες. Είναι τέλεια!
   10. Βότανο αλάτι: Βάζουμε το θυμάρι και το αποξηραμένο δεντρολίβανο σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε με το αλάτι. Θα είναι ιδανικό για τις σαλάτες και τα ψάρια σας.

Απολαύστε το αρωματισμένο αλάτι!