(30 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτό το πιάτο είναι μια παραδοσιακή συνταγή για να μπορείτε να το μαγειρέψετε μπριζολες χοιρινες με μια άλλη προσωπική πινελιά. Αυτά τα φιλέτα τα έχουμε ετοιμάσει με α σάλτσα κρέμα Έχει πολλή γοητεία και προσωπικότητα. Ως συνοδευτικό θα το σερβίρουμε με μερικά μικρά μανιτάρια, πιπεριές padrón και μερικές χαρακτηριστικές τηγανητές πατάτες. Ελπίζω να σας αρέσει!
Αν σας αρέσουν τα πιάτα με χοιρινό, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτά τα νόστιμα μαριναρισμένες μπριζόλες.
Χοιρινό φιλέτο με κρέμα
- Alicia tomero
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- -8 φιλέτα φιλέτα
- - Μισό κρεμμύδι
- -100 γρ μανιτάρια μικρά και ολόκληρα
- -500 ml κρέμα γάλακτος-
- -Μισός κύβος ζωμός κρέατος
- -50 ml λικέρ κονιάκ
- -100 γρ πιπεριές padrón
- -2 μέτριες πατάτες
- -Ηλιέλαιο για να τηγανίσουμε τις πατάτες
- -50- 80 ml ελαιόλαδο
- -Αλας
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. ας ρίξουμε οι μπριζόλες με αλάτι και τα αφήνουμε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Χωρίζουμε.
Ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε το ΚΡΕΜΜΥΔΙ. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τα καθαρίζουμε επίσης.
Κόψαμε κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο ίδιο τηγάνι με το ελαιόλαδο, αν χρειαστεί προσθέτουμε και κάτι άλλο. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αφήνουμε να τηγανιστούν όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το 500 ml κρέμας να μαγειρέψω. Διαλύουμε από πάνω τη μισή ταμπλέτα ζωμού, προσθέτουμε τα 50 ml λικέρ κονιάκ και προσαρμόζουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε όλα τα υλικά να ψηθούν για 5 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε το φιλέτο μπριζόλες στη σάλτσα και αφήστε το να ψηθεί ξανά 3 ή 4 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην το σκεπάζετε όσο ψήνεται γιατί μπορεί να κόψει τη σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο να τηγανιστούν πιπεριές padron. Θα τα ψήσουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί τόνο, αλατίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε. Στο ίδιο λάδι από το προηγούμενο βήμα τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.
Πλάνουμε το πιάτο μας με τα φιλέτα και τη σάλτσα. Συνοδεύεται από padrón πιπεριές και πατατάκια.
