(45 ψήφους)
Φόρτωση ...
Προτείνω μια συνταγή για τα χριστουγεννιάτικα γεύματά σας: α μαριναρισμένο και καλυμμένο κρέας για τραγανή κρούστα σπιτικού ψωμιού.
Δεν διασκεδάζω να εξηγώ πώς να φτιάχνω ζύμη ψωμιού γιατί, αν πρόκειται να φτιάξετε ψωμί ή πίτσες στο σπίτι, σίγουρα έχετε το αγαπημένο σας. Στο blog θα βρείτε μερικές συνταγές όπως αυτή σπιτικό ψωμί με αρωματικά βότανα oo αυτό ζύμη πίτσας. Αλλά, επιμένω, ετοιμάστε αυτό που σας αρέσει περισσότερο, σερβίρουν ζύμες ψωμιού και ζύμες πίτσας.
Εδώ το σημαντικό είναι η μαρινάδα του κρέατος και, πάνω απ 'όλα, η γνώση του χρόνοι μαγειρέματος στο ΦΟΥΡΝΟ. Λάβετε υπόψη ότι αυτός ο τύπος παρασκευάσματος πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο για 1 ώρα και να προσθέσετε 1 επιπλέον ώρα ανά κιλό κρέατος. Εάν το κρέας μας ζυγίζει 2 κιλά, θα πρέπει να το ψήσουμε για 3 ώρες, αν ζυγίζει 1 κιλό, 2 ώρες θα είναι αρκετό.
Στην ενότητα προετοιμασίας έχετε όλα τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε με μερικές φωτογραφίες, ώστε να μην δημιουργηθούν αμφιβολίες.
Μαριναρισμένο κρέας σε κρούστα ψωμιού
Μια πολύχρωμη συνταγή, ιδανική για μεγάλες περιστάσεις.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κομμάτι χοιρινό φιλέτο περίπου 1,300g περίπου
- Πιμεντόν
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Σκόρδο
- 900 g ζύμης ψωμιού ή ζύμης πίτσας
- 2 ή 3 μεγάλες πατάτες
Προετοιμασία
Το βράδυ πριν μαρινάρετε το φιλέτο. Για να το κάνουμε αυτό, το βάζουμε σε ένα μπολ με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, δύο σκελίδες σκόρδου, γλυκιά πάπρικα και ρίγανη. Το αφήνουμε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα.
Εάν χρησιμοποιούμε λίγο μαγιά, μπορούμε να προετοιμάσουμε τη ζύμη ψωμιού το προηγούμενο βράδυ και να την βάλουμε στο ψυγείο (είναι ιδανικό, έτσι ώστε να μην έχει γεύση σαν μαγιά και έτσι να είναι πιο υγιεινό).
Το επόμενο πρωί ξεδιπλώνουμε τη ζύμη ψωμιού.
Βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας σε αυτό.
Επίσης πατάτες και στα δύο άκρα ή στις πλευρές.
Τυλίγουμε τα πάντα με τη ζύμη ψωμιού.
Το βάζουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε την πρώτη ώρα στους 180º και τον υπόλοιπο χρόνο (σε αυτήν την περίπτωση 1 ώρα και 20 λεπτά) στους 160º
Για σερβίρισμα, κάνουμε το κόψιμο στο πλάι, με οδοντωτό μαχαίρι.
Συγκεντρώνουμε τα πιάτα λαμβάνοντας υπόψη ότι πρέπει να έχουν κρέας, πατάτες και ψωμί.
Σερβίρουμε αμέσως.
Περισσότερες πληροφορίες - Σπιτικό ψωμί με αρωματικά βότανα, Σπιτική ζύμη πίτσας