(19 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτή η συνταγή μελιτζάνας είναι για να ρουφήξετε τα δάχτυλά σας. Είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος λαχανικά με μια πλευρά από τυρί και ντομάτα. Θα πλάσουμε τον συνδυασμό μέσα σε ένα δίσκο και θα τον βάλουμε στο φούρνο να γκρατέν. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να συνοδεύσει οποιοδήποτε κρέας ή ως πρώτο πιάτο, είναι επίσης τόσο καλό που είναι ιδανικό για τα πιτσιρίκια.
Αν σας αρέσουν τα πιάτα με μελιτζάνες μπορείτε να δοκιμάσετε το δικό μας «μελιτζάνες γεμιστές με πελτέ ντομάτας».
Μελιτζάνες φούρνου ο γκρατέν
- Alicia tomero
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- -1 μεγάλη μελιτζάνα
- -1/4 μέτριο κρεμμύδι
- -1 σκελίδα σκόρδο
- -1 κατσαρόλα με 300 γρ φυσική ντομάτα ή με σπιτικό τηγανητό
- -4-6 φέτες τυρί παστό
- -200 γρ τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- -Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό
- -Αλας
- -Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- -Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Πλένουμε το μελιτζάνα και κόψτε το κανονικά σεντόνια, όχι καλά. Τα τοποθετούμε σε ένα τραπέζι και από πάνω πασπαλίζουμε με αλάτι. Θα τους αφήσουμε να ξεκουραστούν έτσι ιδρώτα με το αλάτι.
Πρέπει να περιμένετε μερικά λεπτά ώστε το υγρό που απελευθερώνετε να αφαιρεθεί με ένα κομμάτι χαρτί. Αυτό το υγρό θα είναι η πικράδα της μελιτζάνας που μπορούμε να αφαιρέσουμε και να έχουμε καλύτερη γεύση.
Ενώ τα αφήνουμε να ξεκουραστούν, κάνουμε το σάλτσα ντομάτας. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια. Το ίδιο κάνουμε και με Σκελίδα σκόρδο
Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και όταν αρχίσει να ζεσταίνεται μπορούμε να ρίξουμε το σκόρδο και κρεμμύδι. Αφήνουμε να ροδίσει και μετά προσθέτουμε το ντομάτα.
Αφήστε το να ψηθεί λίγο 5 λεπτά και ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια βουτιά ελαιόλαδο και Θα τηγανίσουμε τις μελιτζάνες. Τα αφήνουμε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
Σε μία Τετράγωνο ταψί 18×18 εκ βάζουμε μια στρώση από τηγανητή ντομάτα και θα τοποθετήσουμε από πάνω μια στρώση φέτες μελιτζάνας.
Σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση τηγανητή ντομάτα και πετάμε από πάνω το φέτες τυριού πολτό και τριμμένο τυρί.
Σκεπάζουμε ξανά με άλλο στρώση μελιτζάνας, ρίχνουμε το τηγανητή ντομάτα και ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό.
Καλύπτουμε τα πάντα από τυρί τριμμένο και το βάζουμε στο φούρνο. Προγραμματίζουμε να 200° με θέρμανση πάνω-κάτω και μάλιστα να το δεις γκρατέν.
