Προετοιμάζουμε ένα στιφάδο μοσχάρι και λαχανικά απλός? Θα το φτιάξουμε σε χύτρα ταχύτητας, οπότε θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να το έχουμε έτοιμο και επιπλέον θα κάνουμε οικονομία.
Μεταφέρω πράσο, κατεψυγμένο αρακά και επίσης καρότο. Σαν να μην έφτανε αυτό, θα το σερβίρουμε με πουρέ.
Αυτό πατάτες πουρέ Μπορείτε να το φτιάξετε στο Thermomix, όπως έχω κάνει, ή το ετοιμάζετε με τον παραδοσιακό τρόπο.
Μοσχαράκι με λαχανικά και πουρέ πατάτας
Ένα παραδοσιακό στιφάδο για να το απολαύσετε με την οικογένεια
Συγγραφέας: Άσεν Τζιμέν
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχάρι, σε κομμάτια
- Ένας παφλασμός ελαιολάδου
- Άλας
- Πιπέρι
- 1 πράσο
- Καρότα 2
- 270 g κατεψυγμένα μπιζέλια
- ½ ποτήρι νερό
- Για τον πουρέ πατάτας:
- 840 g πατάτας
- 250g γάλα
- Άλας
- Πιπέρι
- Ένας παφλασμός ελαιολάδου
Προετοιμασία
- Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
- Προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε, με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Εκμεταλλευόμαστε αυτόν τον χρόνο για να ετοιμάσουμε τα λαχανικά.
- Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το πράσο. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Προσθέστε αυτά τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε και τον κατεψυγμένο αρακά.
- Σοτάρουμε τα πάντα για περίπου πέντε λεπτά και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.
- Μαγειρεύουμε υπό πίεση. Εδώ ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την κατσαρόλα σας. Στην περίπτωσή μου, 20 λεπτά είναι αρκετά.
- Όσο ψήνεται το κρέας στην κατσαρόλα μπορούμε να ετοιμάσουμε τον πουρέ. Σε αυτή την περίπτωση το κάνουμε στο Thermomix.
- Χωράμε την πεταλούδα. Βάζουμε στο ποτήρι την πατάτα σε μικρά κομμάτια, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Προγραμματίζουμε 30 λεπτά, 95º, ταχύτητα 1.
- Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί η πατάτα (αν δεν ήταν, μπορούμε να προγραμματίσουμε μερικά λεπτά ακόμα με την ίδια θερμοκρασία και ταχύτητα).
- Προσθέστε λίγο λάδι και προγραμματίστε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 3.
- Αν δεν έχετε Thermomix μπορείτε να ετοιμάσετε τον πουρέ με τον παραδοσιακό τρόπο.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 390
Περισσότερες πληροφορίες - Πουρέ πατάτας με σκόρδο και μαϊντανό
Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει