Βόειο κρέας, με ρόκα και παρμεζάνα;

Οι περισσότεροι από τους οπαδούς του Recetín Θα ξέρετε ότι το καρπάτσιο είναι ένας τρόπος να σερβίρετε ωμό κρέας κομμένο σε λεπτές, σχεδόν διάφανες φέτες. Το πιο χρησιμοποιούμενο κρέας είναι το βοδινό. Η κλασική γαρνιτούρα για το καρπάτσιο είναι μια τριάδα ιταλικών προϊόντων: τυρί παρμεζάνα, ρόκα και ελαιόλαδο. Φαίνεται ότι το καρπάτσιο έχει ενετική προέλευση και ότι τα χρώματά του θυμίζουν αυτά της παλέτας του ζωγράφου που έδωσε το όνομά του σε αυτή τη συνταγή.

Καρπάτσιο βοείου κρέατος

Εκτύπωση συνταγής

Το καρπάτσιο μοσχαρίσιο είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα και με αυτή τη συνταγή σας μαθαίνω πώς να το ετοιμάζετε για να απολαύσετε κάθε μπουκιά.

• Άνγκελα

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: κρέας
• Μερίδες: 4

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• 16 φέτες μοσχάρι για καρπάτσιο
• δύο χούφτες ρόκα
• τυρί παρμεζάνα σε φέτες
• Aceite de Oliva Virgen επιπλέον
• χυμός λεμονιού ή βαλσάμικο ξύδι (Modena)
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Απλώνουμε τις φέτες του κρέατος που μόλις βγάλαμε από το δοχείο σε ένα πιάτο αλειμμένο με λάδι

2. Τα ραντίζουμε με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και λίγο μαύρο πιπέρι

3. Στο κέντρο τοποθετούμε ένα βουνό ρόκα και μοιράζουμε τις νιφάδες παρμεζάνας

4. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

σημειώσεις

Αν αφήσετε το κρέας που ψεκάζεται με λεμόνι για πολύ καιρό, μπορεί να το κάνει να στεγνώσει από το κιτρικό οξύ. Όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς είναι ένα πιάτο με ωμό κρέας, καταρχήν δεν πρέπει να υπάρχει πρόβλημα. Σήμερα πουλάνε κρέας παρασκευασμένο για καρπάτσιο συσκευασμένο και στο ψυγείο σε σούπερ μάρκετ και μεγάλα καταστήματα.

Εικόνα: Shangaicoupon