Μπιφτέκια με μπέικον

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Μόλις τον έχετε, θα ξεκινήσουμε την προετοιμασία του κιμά για να είναι όσο πιο ζουμερός γίνεται.

2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το σκόρδο και το πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι, με δύο κουταλιές της σούπας λάδι και τσιγαρίζουμε τα πάντα ώστε να ψηθεί σε ποσέ. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί.

3. Σε ένα μπολ ετοιμάζετε τον κιμά με το αλάτι, το πιπέρι, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το τυρί, το αυγό, το κρασί και την τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε τα πάντα με τη βοήθεια των χεριών σας ή ενός κουταλιού.

4. Ετοιμάζουμε μια σχάρα φούρνου και τοποθετούμε πάνω της ειδικό χαρτί για τον φούρνο. Βάλτε μέσα 2 φέτες μπέικον σε σχήμα σταυρού για κάθε χάμπουργκερ που ετοιμάζετε. Μόλις βάλετε τους σταυρούς, σχηματίστε μπουρεκάκια με το κρέας και βάλτε κάθε μπουρέκι πάνω από το σταυρό μπέικον.

5. Διπλώνουμε τον σταυρό και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ξεφύγει το κρέας. (Σαν σύσταση, καλύτερα να κάνετε τα χάμπουργκερ μικρότερα για να μην βγαίνει κρέας γύρω τους).

6. Ψήνετε τα μπιφτέκια για περίπου 25 λεπτά, ώστε να γίνουν. Θα δείτε ότι όταν κόψετε το μπιφτέκι θα είναι πολύ ζουμερό χάρη στην ιδιαίτερη πινελιά των δύο τυριών.

7. Συνοδεύστε τα μπιφτέκια σας με πουρέ πατάτας, πατάτες φούρνου ή με πλούσια σαλάτα.