Σας ενθαρρύνουμε να φτιάξετε σπιτικό μαντολάτο αυτά τα Χριστούγεννα! Αυτό το μαντολάτο με τρεις σοκολάτες δεν μπορεί να λείπει από το δίσκο σας και ως σνακ. Με την αμυγδαλόπαστα και την ποικιλία γεύσεων κάθε σοκολάτας μπορείτε να φτιάξετε κάτι σπιτικό και με παραδοσιακή γεύση.
Αν σας αρέσει να φτιάχνετε σπιτικό μαντολάτο μπορείτε να δείτε το δικό μας φρυγανισμένο μαντολάτο κρόκου αυγού ή του λευκή σοκολάτα με αμύγδαλα.
Τρεις νουγκά σοκολάτας
Συγγραφέας: Alicia tomero
Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 100 g μαύρης σοκολάτας για αρτοσκευάσματα
- 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με γάλα για αρτοσκευάσματα
- 100 γρ λευκή σοκολάτα για ζαχαροπλαστική
- 100 γρ αμυγδαλόπαστα
- 50 ml πλήρους γάλακτος
Προετοιμασία
- Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή στην παρασκευή της, αλλά πρέπει λιώνουμε τις σοκολάτες προσεκτικά για να μην καούν. Ξεκινάμε λιώνοντας τη μαύρη σοκολάτα. Μπορούμε να το κάνουμε με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι τοποθετώντας μέσα τη σοκολάτα κομμάτια σε ένα μπολ και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων με ελάχιστη ισχύ για ένα λεπτό. Παρατηρούμε αν έχει λιώσει κάτι και κάνουμε μερικές στροφές με το κουτάλι.
- Από εδώ το ξαναβάλαμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε χρόνο 30 δευτερολέπτων και παρακολουθώντας τι λιώνει σε κάθε στιγμή. Και φυσικά, ανακατεύοντας κάθε φορά που κοιτάμε. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να λιώσει τελείως. Όταν έχει δημιουργηθεί θερμότητα και είναι σχεδόν έτοιμη, μπορούμε να ανακατέψουμε χωρίς να σταματήσουμε και να δούμε πώς είναι λύνουμε όλη τη σοκολάτα, η ίδια θερμότητα που δημιουργήθηκε θα κάνει και τα υπόλοιπα να λιώσουν. Το ίδιο κάνουμε και στις άλλες δύο σοκολάτες.
- Εάν δεν θέλετε να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να το κάνετε al μπάνιο. Αυτή η τεχνική είναι ελάχιστα επεμβατική, δίνει θερμότητα στο φαγητό χωρίς να το αφήνει να καεί.
- Η λευκή σοκολάτα είναι πολύ πιο ευαίσθητη να το λιώσει. Αν το κάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων δεν θα το αφήσουμε να ζεσταθεί υπερβολικά, αλλά σχεδόν στο τέλος της θέρμανσης θα τριγυρνάμε πολλές φορές ώστε να λιώσει με την ίδια ζέστη που παίρνει το δοχείο. Αυτή η σοκολάτα είναι ντελικάτη γιατί όταν η θερμότητα ξεπεράσει το προϊόν τη χάνουμε και γίνεται πάστα. Εάν συμβεί αυτό, μπορείτε να το διορθώσετε ρίχνοντας λίγο ζεστό νερό (μερικές κουταλιές της σούπας) και γυρνώντας το να λιώσει, αν και το αποτέλεσμα θα έχει ήδη κάπως μεταμορφωθεί.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τα πάστα αμυγδάλου σε μικρά κομμάτια μαζί με τα 50 ml του γάλα μη αποβουτυρωμένο. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να λιώσει χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
- Μοιράζουμε τη μάζα που σχηματίζεται σε τρία μέρη και ρίχνουμε το καθένα σε μια σοκολάτα. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε γρήγορα γιατί θα γίνει μια πηχτή ζύμη.
- Ετοιμάζουμε μια μικρή και παραλληλόγραμμη φόρμα, περίπου 18 × 8 εκ. και αρχίζουμε να ρίχνουμε την πρώτη στρώση σοκολάτας. Λειώνουμε καλά την επιφάνειά τους και τα αφήνουμε σφιχτά, με το ίδιο ύψος. Το ίδιο θα κάνουμε και με τις άλλες δύο σοκολάτες. Το βάζουμε στο ψυγείο να μείνει σφιχτό και να το σερβίρουμε σε δόσεις.
Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει