Ορτύκια με σπιτική σάλτσα

κρέας
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (50 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Μικρά και πολύ ευπαρουσίαστα, τα ορτύκια συχνά αποτελούν μέρος ορισμένων σαλάτας, μαγειρευτών και ψητών στα χριστουγεννιάτικα μενού. Αντικαθίσταται από κοτόπουλο ή κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής, Θα μαγειρέψουμε αυτά τα πουλιά σε μια πλούσια σάλτσα φτιαγμένη με την παραδοσιακή μέθοδο με βάση τα σοταρισμένα λαχανικά, το κρασί και τους χυμούς του κρέατος.

Ορτύκια με σπιτική σάλτσα

Εκτύπωση συνταγής

Τα πιάτα με ορτύκια είναι πάντα νόστιμα, αλλά αυτή η συνταγή για ορτύκια σε σπιτική σάλτσα είναι να απλώνεις ξανά και ξανά σάλτσα

Ορτύκια με σπιτική σάλτσα
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 6 ορτύκια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 cebolla
  • 1 αποξηραμένο πιπέρι ή chorizo
  • μια καλή βουτιά λευκού κρασιού (και λίγο ζωμό)
  • πιπέρι
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Αφού καθαριστούν από φτερά και εντόσθια, αλατοπιπερώνουμε τα ορτύκια και τα κρατάμε.

  2. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με πολύ καυτό λάδι και τα ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. Κλείσαμε.

  3. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά μαλακωμένα σε χλιαρό νερό, όλα ψιλοκομμένα. Αφήνουμε αυτά τα υλικά να ψηθούν για λίγο.

  4. Επιστρέφουμε για να προσθέσουμε τα ορτύκια στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρασί.

  5. Αφήνουμε το στιφάδο να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν τα ορτύκια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο κρασί ή ζωμό κότας.

  6. Στη συνέχεια περνάμε όλη τη σάλτσα από ένα σινουά και τη σερβίρουμε με τα ορτύκια.

Εικόνα: Γλυκά και αλατισμένα σνακ


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Διακοπές και Ειδικές Ημέρες, Συνταγές κρέατος, Χριστουγεννιάτικες συνταγές, Σάλτσες

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Ένα σχόλιο, αφήστε το δικό σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Goro dijo
    πριν 5 χρόνια

    Υπέροχη συνταγή, είναι απόλυτα νόστιμη για την απλότητά της.

    Ως συνεισφορά, δηλώνω ότι αν προσθέσετε μισό ποτήρι oloroso de sherry στη σάλτσα, λίγο πριν προσθέσετε τα ορτύκια με το λευκό κρασί και αφήστε το να αεριστεί για ένα λεπτό, θα σας δώσει ένα εξαιρετικό σημείο.

    Είναι μια συνταγή αστέρι Michelin. ;-)

    Απάντηση στον Γκόρο