Σας φέρνουμε σήμερα μια νέα πρόταση μενού Χριστουγέννων για αυτές τις επερχόμενες διακοπές, στις οποίες τόσες μέρες εορτασμού τελειώνουν οι ιδέες συνταγών, ειδικά στην περίπτωση των μικρών, που συχνά χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή.
Είτε πρόκειται για δείπνο Παραμονής Χριστουγέννων ή Παραμονής Πρωτοχρονιάς, είτε για γεύματα Three Kings ή Christmas, το μενού που προτείνουμε θα προσελκύσει παιδιά και θα αποφύγουμε την απόγνωση με το κλασικό "Δεν μου αρέσει", τόσο φοβούνται οι μάγειρες αυτή τη στιγμή.
Θα ξεκινήσουμε το μενού μας με ένα κοκτέιλ γαρίδας, πολύ εύκολο να γίνει και που τα παιδιά αγαπούν. Για να γίνει αυτό, θα ανακατέψουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ 1 κιλό γαρίδες μαγειρεμένες με χοντρό αλάτι και δάφνη, ξεφλουδισμένες (εκ των οποίων θα κρατήσουμε ένα ολόκληρο για κάθε μερίδα), με δύο χρυσά μήλα σε κύβους, φέτες φοίνικα, 250 γρ . μαγειρεμένου καλαμποκιού και ροζ σάλτσας. Στη συνέχεια θα καλύψουμε το ποτήρι με φρέσκα φύλλα μαρουλιού και θα γεμίσουμε με το μείγμα γαρνίρετε με ολόκληρη τη γαρίδα και μια σφήνα λεμονιού.
Το κύριο πιάτο του μενού μας θα αποτελείται από ένα Τουρκία στήθος με δαμάσκηνα. Θα το φτιάξουμε μαυρίζοντας ένα στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα, δεμένο και καρυκευμένο σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι στο υπερβολικό λάδι στο οποίο θα προσθέσουμε ζωμό κοτόπουλου όταν είναι διαφανές και θα χρησιμοποιήσουμε αυτή τη σάλτσα έτσι ώστε το στήθος να μαγειρεύει 30 λεπτά πάνω από το μισό της φωτιάς.
Στη συνέχεια θα αφαιρέσουμε την γαλοπούλα και στον προκύπτον ζωμό θα μαγειρέψουμε τα δαμάσκηνα για περίπου 5 λεπτά, ένα μείγμα που θα κτυπήσουμε και μετά θα στραγγίσουμε για να φτιάξετε μια λεπτή σάλτσα για να ψιλοκόψετε πάνω από το κρέας. Θα διακοσμήσουμε με δαμάσκηνα που είχαν μαγειρευτεί προηγουμένως.
Τέλος, θα στεφθεί το χριστουγεννιάτικο μενού μας με ένα Καρπάτσιο ανανά για επιδόρπιο, το οποίο θα φτιάξουμε κόβοντας πολύ λεπτές φέτες φυσικού ανανά ως βάση πάνω στην οποία θα τοποθετήσουμε μια μπάλα από παγωτό, κάποια τραγανή ζαχαροπλαστική, όπως ένα πλακάκι ή ένα μπουτόν, μερικά φρούτα του δάσους ως στολίδι και θα πασπαλίσουμε με σιρόπι φράουλας.