(31 ψήφους)
Φόρτωση ...
Χθες είναι πατάτα, κολοκυθάκια και κρεμμύδι ομελέτα Ήταν το δείπνο μας και το υπόλοιπο που έμεινε έφαγε ο παλαιότερος με λίγο ψωμί για μεσημεριανό. Όλοι στο σπίτι αγαπούν την ομελέτα πατάτας και προσπαθώ να εναλλάξω την παραδοσιακή ομελέτα πατάτας με άλλους που έχουν λαχανικά, όπως κολοκυθάκια σε αυτήν την περίπτωση.
Τα κολοκύθια κάνουν την τορτίγια πολύ ζουμερή και έχει πολύ ήπια γεύση, οπότε είναι νόστιμη. Μπορείτε να βάλετε τα κολοκύθια χωρίς να ξεφλουδίσετε ή να ξεφλουδίσετε. Εάν έχετε μικρά παιδιά στο σπίτι (ή μεγαλύτερα) που δεν τους αρέσει να βλέπουν "πράσινα πράγματα" στο πιάτο, ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και με αυτόν τον τρόπο θα το φάνε χωρίς να το συνειδητοποιήσουν.
Πατάτα, κολοκυθάκια και κρεμμύδι ομελέτα
Προσθέστε λίγο κολοκύθι στην τυπική ομελέτα πατάτας για να το κάνετε πιο υγιεινό και πιο χυμό.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: ορεκτικά και ορεκτικά
- Μερίδες: 4-6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κολοκύθι
- 3 μεσαίες πατάτες
- 1/2 κρεμμύδι
- 6 αυγά
- ελαιόλαδο
- άλας
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
Κόψτε επίσης το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια σε ζουλιέν (ξεφλουδισμένα ή όχι) επίσης σε μισές φέτες ή τετάρτες φέτες.
Ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε τις φέτες πατάτας, κολοκυθάκια και κρεμμύδι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά έως ότου οι πατάτες και τα κολοκυθάκια μαλακά, περίπου 12-15 λεπτά. Δεν χρειάζεται να τηγανίζονται και να είναι τραγανές, αλλά ποσέ, μαγειρεμένα σε λάδι.
Ενώ οι πατάτες και τα λαχανικά μαγειρεύουν, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με αλάτι για γεύση.
Μόλις λαχταριστούν τα λαχανικά, πρέπει να τα στραγγίσουμε καλά και να τα προσθέσουμε στο μπολ με το χτυπημένο αυγό.
Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλα να εμποτιστούν με το αυγό και το αλάτι για γεύση.
Για να κατσαρώσω την τορτίγια, συνήθως χρησιμοποιώ το ίδιο τηγάνι που έχω χρησιμοποιήσει για να ψήσω τις πατάτες. Το αδειάζω με λάδι, αφήνοντας λίγο στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αλλά αν έχετε χρησιμοποιήσει ένα πολύ μεγάλο τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρότερο για να γεμίσετε την ομελέτα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στο τηγάνι και τυλίξτε το στη μία πλευρά με χαμηλή φωτιά, ώστε να μην καεί.
Γυρίστε την τορτίγια με τη βοήθεια ενός πιάτου ή ενός καπακιού και αφήστε το να βγει από την άλλη πλευρά.
Έχουμε ήδη τη νόστιμη πατάτα, τα κολοκυθάκια και την ομελέτα κρεμμυδιών που μπορούμε να πάρουμε ζεστά, ζεστά ή κρύα.
