Tartiflette: cheesecake, πατάτες και μπέικον

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε τις ολόκληρες, μη αποφλοιωμένες πατάτες σε αλμυρό νερό. Όταν μαλακώσουν τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε τετράγωνα ή ροδέλες.

2. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο και το ανακατεύουμε με τις πατάτες. Βρέχουμε με λευκό κρασί.

3. Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε το μπέικον κομμένο σε λωρίδες. Όταν ροδίσουν, το ενσωματώνουμε στις πατάτες και το σχοινόπρασο. Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί με βούτυρο και σκεπάζουμε με λεπτές φέτες τυριού, από τις οποίες αφαιρούμε τη φλούδα.

5. Ψήνουμε το ταρτιφλέτ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για λίγα λεπτά ώστε να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια, αφαιρούμε όλη την προετοιμασία για να ανακατευτεί καλά το τυρί.

6. Τώρα συνεχίζουμε το ψήσιμο του κέικ στο φούρνο, αυτή τη φορά με τη σχάρα για να ροδίσει από πάνω.