(24 ψήφους)
Φόρτωση ...
Εδώ είναι μια πολύ απλή συνταγή που συνήθως χρησιμοποιώ ως συνοδεία για οποιοδήποτε είδος κρέατος ή ψαριού. ο πατάτες φούρνου με λαχανικά παρασκευάζονται εύκολα και είναι πολύ νόστιμα. Όπως σας έχω πει, συνήθως τα χρησιμοποιώ ως γαρνιτούρα, αλλά άλλες φορές προσθέτω ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή λουκάνικα και έχω ήδη Πλάτων πλήρης με υδατάνθρακες, λαχανικά και πρωτεΐνες. Μερικές φορές το έχω ετοιμάσει με seitan και είναι πολύ πλούσιο, είναι μια καλή επιλογή να παρέχουμε πρωτεΐνη αν δεν σας αρέσει ή δεν θέλετε να φάτε κρέας.
Πατάτες φούρνου με λαχανικά
Ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μας συνοδεύσει ή που μπορούμε να ετοιμάσουμε ως κύριο πιάτο.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Μερίδες: 3-4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γρ. των πατάτων
- 1/2 μπρόκολο
- 1 φέτα κολοκύθας
- 1/2 μελιτζάνα
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο
- άλας
- πιπέρι
- πάπρικα
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις ζάρια.
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και χωρίστε τα σε ζάρια μαζί με τη μελιτζάνα. Κόψτε το μπρόκολο σε μπουφάν. Αποθεματικό.
Ρίχνουμε ένα ψιλό λάδι στο κάτω μέρος ενός ταψιού και τοποθετούμε τις πατάτες. Αποθεματικό.
Σε ένα κονίαμα βάλτε τα 2 σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό (καλύτερα αν είναι φρέσκο, αν και δεν το έχω αυτή τη φορά και έπρεπε να χρησιμοποιήσω ξηρό) και να το συνθλίψουμε με ένα κονίαμα.
Μόλις το σκόρδο θρυμματιστεί καλά, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μείγμα.
Προσθέστε το λευκό κρασί και τελειώστε καλά.
Ρίχνουμε το μισό μείγμα πάνω από τις πατάτες και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά.
Βάζουμε τις πατάτες στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180ºC και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, βγάλτε το δίσκο από το φούρνο, τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά στις πατάτες και ρίξτε το υπόλοιπο κονίαμα πάνω του μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα. Ανακατέψτε καλά.
Επιστρέψτε στο φούρνο και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρέψουν για περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε κατά καιρούς, ώστε τα λαχανικά και οι πατάτες να γίνονται ομοιόμορφα.
Μόλις ελέγξουμε ότι οι πατάτες και τα λαχανικά είναι έτοιμα, μπορούν να σερβιριστούν.
