(47 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτά τα ποτήρια κρύας κρέμας μπιζελιού με ντομάτα και τραγανό ζαμπόν είναι μια καλή εναλλακτική λύση όταν η ζέστη αυξάνεται. είναι μια φανταστική ιδέα για όσπρια το καλοκαίρι.
Αν κοιτάξετε την ιδέα, ξεκινά με το κλασικό πιάτο μπιζέλια με ζαμπόν αλλά ενημερώνεται για να μπορεί να πιει το καλοκαίρι. Σας δώσαμε επίσης ένα πιο κομψή παρουσίαση με γυαλιά Martini που έχουμε κρυώσει για να αποτρέψουμε την υπερθέρμανση της κρέμας κατά το σερβίρισμα.
Αυτή η παρουσίαση, αν και είναι ειδική, μπορούμε επίσης να την χρησιμοποιήσουμε στο σπίτι. Αν και είναι μια καλή εναλλακτική λύση για την προετοιμασία ανεπίσημη συνάντηση ή ακόμη και μπουφέ γιατί τα γυαλιά μεταφέρουν λιγότερη ποσότητα από μια βαθιά πλάκα.
Είτε χρησιμοποιείτε ποτήρια ή πιάτα, μην ξεχάσετε να βάλετε το ζαμπόν λίγο πριν το σερβίρετε. Εάν αφήσετε την πλάκα τοποθετημένη, το ζαμπόν θα πάρει υγρασία και θα χάσει το τραγανή πινελιά. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε αλάτι επειδή το τραγανό ζαμπόν παρέχει περισσότερο αλάτι από το ωμό ζαμπόν. Επομένως, είναι καλύτερο να αφήσετε την κρέμα μπιζελιού λίγο ήπια από το να πάρετε πολύ αλμυρό γιατί διατρέχουμε τον κίνδυνο να καταστρέψουμε τα ποτήρια κρύας κρέμας μπιζελιού με ντομάτα και τραγανό ζαμπόν.
Φλιτζάνια κρύας κρέμας μπιζελιού με ντομάτα και τραγανό ζαμπόν
Μια κλασική ανανεωμένη συνταγή ιδανική για το καλοκαίρι.
- Mayra Fernandez Joglar
- Τύπος συνταγής: κρέμες
- Θερμίδες: 200
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 100 g μπιζέλια
- 60 g ελαιόλαδο (50 g + 10 g)
- 50 g υγρής κρέμας για μαγείρεμα
- 2 tomates
- 50 γραμμάρια ζαμπόν Ιβηρικής σε λεπτές φέτες
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, όπως πάντα, ετοιμάστε τα υλικά.
Μαγειρεύουμε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα με ένα ποτήρι νερό για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ενώ, τρίβουμε τις ντομάτες πλένονται καλά και στεγνώνουν. Έτσι θα λάβουμε έναν πολτό τομάτας.
Εμείς σεζόν με 10 g ελαιόλαδου και αλατιού. Διατηρούμε μέχρι τη στιγμή της συναρμολόγησης.
Μόλις μαγειρευτεί, το στραγγίζουμε διατηρώντας το νερό μαγείρεμα.
Τα βάζουμε στο μπλέντερ γυαλί, αλάτι και πιπέρι αλέθουμε μαζί με την κρέμα μέχρι να επιτευχθεί μια λεία και λεπτή κρέμα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούμε να προσθέσουμε μέρος του νερού μαγειρέματος για να αποκτήσουμε μια πιο υγρή υφή.
Ρυθμίζουμε το αλάτι και γαλακτωματοποιούμε με τα 50 g ελαιόλαδου. Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε μια απαλή και ελαφριά κρέμα αλλά με περισσότερο σώμα. Κρατάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σε ένα πιάτο βάζουμε ένα φύλλο χαρτιού κουζίνας, τοποθετούμε τις φέτες ζαμπόν Ιβηρικής και τις καλύπτουμε με ένα άλλο φύλλο χαρτιού. Βάζουμε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και το ψήνουμε για 2 λεπτά ελέγχοντας ότι δεν καίγονται. Μόλις παρέλθει ο χρόνος, αφαιρούμε το πάνω φύλλο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν έχει φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου τα αναιρούμε με τα δάχτυλά μας. Θα είναι πολύ τραγανό και εύθραυστο.
Για βάση, Διανέμουμε την κρέμα κρύου μπιζελιού ανάμεσα στα κρύα ποτήρια Θα διασφαλίσουμε ότι όλοι έχουν περίπου το ίδιο ποσό. Βάζουμε στην κορυφή μερικές κουταλιές της τριμμένης και καρυκευμένης ντομάτας. Κορυφαία με τα τραγανά ξέσματα ζαμπόν. Σερβίρουμε αμέσως ώστε το ζαμπόν να μην βραχεί και να χάσει την υφή του.
