(30 ψήφους)
Φόρτωση ...
Ας πάμε εκεί με κάτι νόστιμο φασολάκια. Αρχικά θα τα μαγειρέψουμε μέχρι να έχουν την υφή που μας αρέσει. Αν τα προτιμάτε πολύ μαλακά, κρατήστε τα να ψήνονται για περισσότερη ώρα. Αν σας αρέσουν μάλλον τραγανά θα τα έχετε έτοιμα από πριν.
Μετά θα τα ξανακάνουμε με συμπυκνωμένο ντομάτα. Με αυτό το συμπύκνωμα θα προσθέσουμε πολύ γεύση στα φασόλια μας και επίσης λίγο χρώμα.
Μπορεί να είναι πρώτο πιάτο ή και πλούσιο γαρνιτούρα για οποιοδήποτε πιάτο κρέας.
Πράσινα φασόλια με ζαμπόν, με συμπύκνωμα ντομάτας
Μερικά νόστιμα πράσινα φασόλια, με κύβους μαγειρεμένου ζαμπόν.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό πράσινα φασόλια
- 1 πατάτα
- 250 ml λευκό κρασί
- Νερό
- 100 γραμμάρια ζαμπόν σε κύβους
- 15 γραμμάρια τριπλού συμπυκνωμένου τομάτας
- Περίπου 20 g ελαιόλαδου
- 2 σκελίδες σκόρδο
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα φασολάκια πετάγοντας τις άκρες και αφαιρώντας τις κλωστές αν χρειάζεται. Τα κόβουμε.
Καθαρίζουμε και την πατάτα και την ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, με την πατάτα. Προσθέστε το απαλό κρασί. Τελειώνουμε σκεπάζοντάς τα με νερό (την ποσότητα που χρειάζεται για να τα σκεπάσει).
Μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν στο σημείο ψησίματος που μας αρέσει περισσότερο.
Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου (χτυπώντας τις με γουδί ή με τη λεπίδα του μαχαιριού) και τις βάζουμε στο τηγάνι.
Ετοιμάζουμε το ζαμπόν κόβοντάς το σε κύβους.
Προσθέτουμε το ψημένο ζαμπόν και το τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά.
Μόλις ροδίσουν, αφαιρούμε από το τηγάνι τόσο το ζαμπόν (που θα χρησιμοποιήσουμε αργότερα) όσο και τις σκελίδες σκόρδου.
Όταν ψηθούν τα φασόλια θα τα σοτάρουμε.
Στο τηγάνι που έχουμε ψήσει το ζαμπόν και το σκόρδο προσθέτουμε το τριπλό συμπύκνωμα.
Προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό που μας περισσεύει από το βράσιμο των φασολιών και προσθέτουμε τα ψημένα φασόλια.
Τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
Ενσωματώνουμε το μαγειρεμένο ζαμπόν που έχουμε κρατήσει και δεν έχουμε παρά να σερβίρουμε τα φασόλια μας και να τα απολαμβάνουμε.
Περισσότερες πληροφορίες - Λεμόνι κοτόπουλο για να πάει στη δουλειά