(20 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αν σας αρέσουν τα ριζότο, αυτή η συνταγή είναι μια από τις παραλλαγές με τις οποίες θα θέλετε να επαναλάβετε. Λατρεύουμε αυτούς τους τύπους συνταγών, καθώς είναι πρακτικές, κερδοφόρες και εύκολες στην παρασκευή τους. Πρώτα θα σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο τηγάνι, μετά θα προσθέσουμε το ρύζι και με λίγα απλά βήματα θα το αφήσουμε να ψηθεί. Μετά από λίγα λεπτά θα προσθέσουμε το κατσικίσιο τυρί και θα έχουμε έτοιμο σούπερ κρεμώδες ρύζι.
Αν σας αρέσουν τα ριζότο μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές από τις εκλεκτές συνταγές μας:
Ριζότο με μανιτάρια Portobello και κατσικίσιο τυρί
- Alicia tomero
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 100γρ στρογγυλό ρύζι ή για ριζότο
- 75 γρ μανιτάρια Portobello
- 400 ml ή περισσότερο ζωμό λαχανικών
- 30 γρ τυρί ροκφόρ
- 1/2 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο και γεύση
Προετοιμασία
Ο μανιτάρια Σχεδόν δεν χρειάζονται καθάρισμα, αλλά αν χρειαστεί θα τα καθαρίσουμε, θα κόψουμε το κάτω μέρος του στελέχους και θα το κόψουμε σε φέτες.Τα αφήνουμε στην άκρη.
Ξεφλουδίζουμε και καθαρίζουμε το ΚΡΕΜΜΥΔΙ και το κόβουμε σε κομμάτια.
Ξεφλουδίζουμε σκελίδες σκόρδο και τα κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια.
Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι όπου ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Το βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Όταν πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε το μανιτάρι portobello και μαγειρέψαμε τα πάντα για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι και κυκλοφορούμε. Προσθέτουμε μέρος του Σούπα λαχανικών, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.
το αφήνουμε να φύγει μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, Αν παρατηρήσουμε ότι μειώνει και απορροφά τον ζωμό, προσθέτουμε κι άλλο.
Όταν παρατηρούμε ότι το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο είναι όταν προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί έκανε μικρά κομμάτια.
Ανακατεύουμε να ζεσταθεί, να διαλυθεί και να ενσωματωθεί όσο ανακατεύουμε.
Για να τελειώσετε πρέπει να νιώσετε ότι το ρύζι είναι έτοιμο, όπου θα έχει απορροφήσει όλο το νερό, αφήνοντας όμως α μελωμένη και κρεμώδη υφή.
