(27 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θα προετοιμάσουμε ένα σαλάτα ρυζιού νόστιμο με κολοκυθάκια και γαρίδες.
Θα βάλουμε μερικές πράσινες ελιές και το θα ντύσουμε με λάδι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Μην ξεχάσετε να το αρωματίσετε με το αγαπημένο σας αρωματικό βότανο. έχω βάλει βασιλικός αλλά με μερικά φύλλα Φρέσκια μέντα Θα είναι επίσης υπέροχο.
Ρυζοσαλάτα μπασμάτι με λαχανικά και γαρίδες
Μια σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, ιδανική για το καλοκαίρι.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: σαλάτες
- Θερμίδες: 380
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 300g ρύζι μπασμάτι
- 2 μικρά κολοκύθια
- 1 cebolla
- Άλας
- Πιπέρι
- 150 γρ γαρίδες
- Περίπου 15 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι.
- 8 φύλλα βασιλικού
- Πετρέλαιο
- Ένας παφλασμός χυμού λεμονιού
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα ροδίζουμε κι αυτά.
Εμείς σεζόν.
Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ψήνουμε το ρύζι μπασμάτι, βράζοντας το σε βραστό νερό, στο οποίο θα έχουμε προσθέσει λίγο αλάτι.
Βάζουμε τα λαχανικά μας σε ένα μεγάλο μπολ.
Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε τις γαρίδες σοτάροντάς τις με λίγο ελαιόλαδο.
Όταν ψηθεί το ρύζι, το πλένουμε με τρεχούμενο κρύο νερό, σε τρυπητό.
Βάζουμε στο μπολ μας το βρασμένο και καλά στραγγισμένο ρύζι.
Προσθέστε τις γαρίδες και τις ελιές κομμένες στη μέση.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φύλλα βασιλικού. Τα κόβουμε.
Προσθέτουμε τον βασιλικό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε μια ψιλή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στη σαλάτα μας και προσθέτουμε λίγο αλάτι και περισσότερο πιπέρι αν το κρίνουμε απαραίτητο.
Προσθέτουμε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.
Περισσότερες πληροφορίες - Κονσέρβα βασιλικού, για σαλάτες, διακοσμητικά…