(47 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ρύζι, που δεν μπορεί να λείπει σε κανένα σπίτι κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, σωστά; Πολλοί άνθρωποι δεν τολμούν να φτιάξουν ρύζι επειδή δεν τους έδωσε καλά αποτελέσματα. Είτε είναι δύσκολο είτε πολύ παρελθόν. Και άλλοι δεν αρχίζουν να το προετοιμάζουν γιατί συνεπάγεται πολλά προβλήματα. Αλλά κανένα από αυτά, για να προετοιμάσουμε το ρύζι μας σήμερα, σας διαβεβαιώνω ότι θα λεκιάσουμε το ελάχιστο και ότι θα το συνοδεύσουμε ψεύτικο αιόλι Θα χρειαστεί 1 λεπτό για την προετοιμασία.
Και το σημείο του ρυζιού; Είναι θέμα πρακτικής, ελέγχου της φωτιάς και των μέτρων του ρυζιού και του ζωμού. Θα δείτε πώς όταν φτιάχνετε μερικά πιάτα με ρύζι, το κυριαρχείτε ήδη εντελώς.
Επίσης, σε αυτήν την περίπτωση, επειδή είναι ξηρό ρύζι τύπου paella διατηρείται καλά από τη μια μέρα στην άλλη και αν θέλετε να πάρετε την ευκαιρία να πάρετε μέρος στο tupperware είναι τέλειο !!
Ρύζι με μαλάκια και γαρίδες και ψεύτικο αιόλι
Εξαιρετικό και νόστιμο ξηρό ρύζι συνοδευόμενο από μύδια και γαρίδες και ένα ψεύτικο αιόλι εκφράζουν ότι θα έχουμε έτοιμο σε λιγότερο από 1 λεπτό.
- Ειρήνη Αρκάς
- Κουζίνα: μεσογειακός
- Τύπος συνταγής: ρύζι
- Θερμίδες: 450
- Μερίδες: 4-6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για το ρύζι:
- 600 g ζωμό ψαριού
- 200 γραμμάρια ρυζιού Bomba
- 1/2 κρεμμύδι
- 2 ajos
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
- 1/2 πράσινη πιπεριά (προαιρετικά)
- 100 γραμμάρια θρυμματισμένης ντομάτας
- 1/2 φάκελος μπαχαρικά παέγια (μπαχαρικά με σαφράν)
- Κουτάλια 4 ελαιόλαδου
- αλάτι στη γεύση
- 16 μύδια
- 16 γαρίδες
Για το ψεύτικο αιόλι:
- 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- άλας
Προετοιμασία
Βάζουμε το λάδι σε θέρμανση σε μια παέγια ή ένα μεγάλο τηγάνι.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στην παέγια για να τα μαγειρέψουμε. Όταν είναι λαθραία, προσθέστε την ντομάτα και ανακατέψτε καλά για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Τώρα προσθέστε το ρύζι και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς.
-
Τώρα προσθέτουμε το ζωμό και τα μπαχαρικά για παέγια. Αναδεύουμε πολύ καλά, ώστε να μην παραμένει κολλημένος ο γρανίτης στο κάτω μέρος. Προσθέτουμε τα μύδια.
Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 18 λεπτά. Ρυθμίζουμε τη φωτιά αν δούμε ότι πλησιάζει ο χρόνος και εξακολουθεί να υπάρχει πολύ νερό (ανάβουμε τη φωτιά) ή πολύ λίγο (χαμηλώνουμε τη θερμότητα και, τελικά, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ζωμό).
-
Περιμένουμε να εξατμιστεί όλο το ζωμό αυξάνοντας τη θερμότητα (έτσι ώστε να παραμείνει ψημένο στη βάση).
Αφήστε το να καλυφθεί για 5 λεπτά.
Βάζουμε το σκόρδο σε γουδί με μια πρέζα αλάτι και το συνθλίβουμε.
-
Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Προσθέτουμε το λάδι σιγά-σιγά ώστε να δεσμεύεται καλά.
-
