Μια πολύ εύκολη σαλάτα που, αν φτιαχτεί με μια καλή παρουσίαση, μπορεί να κερδίσει πολλά: ντοματοσαλάτα με μοτσαρέλα. Όντας τόσο απλή σαλάτα, είναι πολύ σημαντικό τα συστατικά να είναι καλής ποιότητας, ειδικά η ντομάτα. Για μένα οι καλύτερες είναι οι ντομάτες «ροζ τύπου», αλλά κάθε άλλη που σας αρέσει και είναι γλυκιά και στο ακριβές σημείο ωριμότητας θα αξίζει τον κόπο.
Θα χρησιμοποιήσουμε επίσης γλυκό σχοινόπρασο, και για να το κάνουμε λιγότερο ισχυρό, θα το βυθίσουμε σε πολύ κρύο νερό με αλάτι έτσι ώστε ο κνησμός να μαλακώσει και να παραμείνει σταθερός και ομαλός.
Χρησιμοποιήσαμε επίσης τσιπ σκόρδου ή φύλλα αποξηραμένου σκόρδου για να του δώσουμε μια τραγανή πινελιά. Είναι εντελώς αναλώσιμα.
Σαλάτα με ντομάτα και μοτσαρέλα
Ένα κλασικό: σαλάτα με ντομάτα και μοτσαρέλα, με μαύρες ελιές, γλυκό κρεμμύδι και σκόρδο. Τέλειο ως συνοδεία.