Σκωτσέζικα αυγά, για μια διασκεδαστική βραδιά

Προετοιμασία

1. Μαγειρεύουμε τα αυγά με λίγο αλάτι σε νερό. Τα μαγειρεύουμε για 6 λεπτά, έτσι ώστε ο κρόκος να μην τελειώσει το μαγείρεμα. Βγάλτε τα αυγά από το νερό και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρύο νερό, έτσι ώστε το μαγείρεμα να σπάσει και η κρέμα να είναι κρεμώδης.

2. Βάζουμε το κρέας των λουκάνικων σε ένα δοχείο και προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά έτσι ώστε να είναι ενσωματωμένα.

3. Κόψτε μερικά τετράγωνα φιλμ προσκόλλησης και απλώστε τα με λίγο λάδι. Χωρίζουμε το κρέας που έχουμε ετοιμάσει από τα λουκάνικα σε 8 ίσα μέρη περίπου 100 γραμμαρίων το καθένα και τα αφήνουμε δεσμευμένα.

4. Ξεφλουδίζουμε τα αυγά προσέχοντας να μην τα σπάσουν.

5. Απλώνουμε το κρέας των λουκάνικων σε καθένα από τα πλαστικά περιτυλίγματα και καλύπτουμε με ένα άλλο φύλλο. Απλώσαμε με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου έτσι ώστε να είναι λίγο πιο λεπτό από ένα χάμπουργκερ. Κάνουμε το ίδιο με τα άλλα 7.

6. Περνάμε κάθε αυγό μέσα από το αλεύρι και παίρνουμε κάθε φύλλο κρέατος στην παλάμη του χεριού και τοποθετούμε το αυγό πάνω του μέχρι να φτιάξουμε το σχήμα του αυγού και να το καλύψουμε τελείως.

7. Περνάμε ξανά το αλεύρι και χτυπάμε σε χτυπημένο αυγό και με λίγο ψωμί.

8. Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε κάθε ένα από τα αυγά, προσέχοντας να μην μαυρίσουν πολύ γρήγορα.

9. Όταν βλέπουμε ότι τα αυγά είναι χρυσά, τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού.

10. Σερβίρουμε τα αυγά με συνοδεία ensañada