Zurek σούπα, πριν αυξηθούν οι θερμοκρασίες ...

Sopas
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (46 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Χαρακτηριστική πολωνική κουζίνα και ελαφρώς όξινη, η σούπα zurek είναι μια συνταγή όπως πολλά άλλα παραδοσιακά, φθηνά και αποκαταστατικά κουτάλια. Τα κύρια συστατικά του είναι χοιρινό (λουκάνικα, μπέικον ...), αλεύρι σίκαλης και βραστό αυγό. Ένα από τα αξιοθέατα του είναι ο τρόπος που σερβίρεται. Μερικές φορές χύνεται σε ένα μπολ ψωμιού. Πριν από την άνοιξη η ζέστη μας εισβάλλει, θα μπορούσαμε να απολαύσουμε μια διαφορετική σούπα. Το δοκιμάζουμε και βλέπουμε αν γίνεται μέρος του βιβλίου συνταγών μας;

σούπας ζουρέκ

Εκτύπωση συνταγής

Έχετε δοκιμάσει ποτέ σούπα ζουρέκ; Απολαύστε αυτό το πολωνικό πιάτο που είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

σούπας ζουρέκ
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: σόπα
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 75 γρ. αλεύρι σίκαλης ολόκληρο
  • 600 ml. από νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή πουλερικών
  • 100 γρ. λαρδί
  • 200 γρ. από φρέσκα λουκάνικα
  • 100 γρ. μανιτάρια
  • 100 γρ. του κρεμμυδιού
  • 300 ml. κρέμα γάλακτος (ή φρέσκια κρέμα αναμεμειγμένη με απλό γιαούρτι)
  • 5 πατάτες
  • 2 βραστά αυγά
  • μαντζουράνα
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Ξεκινάμε ανακατεύοντας το αλεύρι με ένα μέρος από το κρύο νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Ενώ βράζουμε το υπόλοιπο νερό και το ενσωματώνουμε στην προηγούμενη μάζα.

  2. Κόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε επίσης.

  3. Αφήνουμε αυτή τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ένα βάζο σκεπασμένο με πανί για περίπου 4 ή 5 μέρες ώστε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος (κλειστός φούρνος ή φούρνος μικροκυμάτων, ντουλάπι...) Πριν τη χρησιμοποιήσουμε για τη σούπα, θα τη στραγγίσουμε.

  4. Για να ξεκινήσουμε με την ίδια τη σούπα, σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο. Όταν μαλακώσει, βάζουμε τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος, 300 γρ. από τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει, το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε.

  5. Αφήστε τη σούπα να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα μέχρι να μαλακώσουν. Πριν σερβίρουμε, ψιλοκόβουμε το βραστό αυγό στη σούπα.

Εικόνα: Activia


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές σούπας

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

5 σχόλια, αφήστε τα δικά σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Ακτή της Ταϊλάνδης dijo
    πριν 12 χρόνια

     Πολύ καλά !!!

    Απάντηση στο Thais Costa
  2.   Τίτα dijo
    πριν 11 χρόνια

    Έχω μια ερώτηση: ποια είναι η ξινή που χρησιμοποιείται μετά το τέντωμα, το στερεό ή το υγρό μέρος;

    Απάντηση στην Tita
    1.    Αλμπέρτο ​​Ρούμπιο dijo
      πριν 11 χρόνια

      Γεια σας @ disqus_AOLjA2Od8H: disqus, επειδή εξαλείφουμε το υγρό που απελευθερώνει η ζύμη, ένα είδος ορού και ρίχνουμε την περίσσεια ζυμαρικών στο στιφάδο.

      Απάντηση στον Alberto Rubio
      1.    Τίτα dijo
        πριν 11 χρόνια

        Ευχαριστώ!

        Απάντηση στην Tita
  3.   Επισκέπτης dijo
    πριν 11 χρόνια

    Γεια: D Είμαι από την Πολωνία και παθιασμένος μάγειρας: P
    Σε καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε υγρή ή υγρή / στερεή ζύμωση. πριν χρησιμοποιήσω το υγρό. Αλλά τώρα όταν αγοράζω αυτό με ίζημα, απλά κουνάω και φεύγω.
    για να πυκνώσουμε μια σούπα στο τέλος προσθέτουμε νερό / κρέμα με λίγο αλεύρι. οπότε δεν φοβάμαι να προσθέσω το αλεύρι tb :)

    Απάντηση στον επισκέπτη