Super Juicy Carrot Cake με παγωμένο λεμόνι Mascarpone

πρωινό8 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (38 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Αυτή η συνταγή Κέικ καρότου είναι ένα από τα καλύτερα που έχω φτιάξει ποτέ, και είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μια συνταγή που λειτουργεί τόσο καλά. Βγαίνει ζουμερό, ανεβαίνει πολύ, και το τελείωμα με το γλάσο μασκαρπόνε λεμονιού Ταιριάζει σαν γάντι. Η πρωτότυπη συνταγή είναι από τον διάσημο Άγγλο μάγειρα Jamie Oliver (Super Moist Carrot Cake είναι το όνομα της συνταγής στα αγγλικά), και για να λέμε την αλήθεια, είναι αξιέπαινο γιατί βρήκε τέλεια ισορροπία στην επεξεργασία του. Μην σταματήσετε να το κάνετε γιατί θα εκπλαγείτε ευχάριστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τετράγωνο, στρογγυλό ταψί ή όπως έκανα εγώ, σε ένα από αυτά τα ορθογώνια ταψιά για δαμάσκηνο. Υπέροχο…

Super Juicy Carrot Cake με παγωμένο λεμόνι Mascarpone

Εκτύπωση συνταγής

Αν θέλετε να ξεκινήσετε τη μέρα τρώγοντας νόστιμα, θα λατρέψετε αυτό το σούπερ ζουμερό κέικ καρότου με μασκαρπόνε και γλάσο λεμονιού

Super Juicy Carrot Cake με παγωμένο λεμόνι Mascarpone
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: πρωινό
  • Μερίδες: 8
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 250 γρ βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό)
  • 250g καστανή ζάχαρη
  • 5 μεγάλα αυγά, ασπράδια και κρόκοι χωρισμένα
  • Το ξύσμα και ο χυμός από 1 πορτοκάλι
  • 170 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
  • 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού μαγιά
  • 100 γραμμάρια αμύγδαλα
  • 100 γρ καρύδια ψιλοκομμένα, συν μια χούφτα για γαρνίρισμα
  • 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
  • μια πρέζα αλεσμένα γαρίφαλα
  • μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • 250 γραμμάρια ωμό καρότο, ξεφλουδισμένο και χοντροτριμμένο
  • 1 πρέζα αλάτι

Για να κάνετε το πάγωμα της μασκαρπόνης:

  • 100 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
  • 200 γρ τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
  • 85 γρ. Ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο
  • το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια

Προετοιμασία

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º C.

  2. Λαδώνουμε και στρώνουμε με λαδόκολλα μια τετράγωνη φόρμα για κέικ 22 εκ. ή το στρογγυλό αντίστοιχο.

  3. Χτυπάμε με το χέρι ή με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν

  4. Χτυπάμε έναν έναν τους κρόκους και προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού.

  5. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη μαγιά. Προσθέτουμε επίσης τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα μπαχαρικά και το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε καλά.Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν και μετά τα προσθέτουμε στην προηγούμενη ζύμη με τυλιχτικές κινήσεις.

  6. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει. Για να ελέγξετε αν το κέικ έχει ψηθεί, βάλτε μέσα μια οδοντογλυφίδα. Αν μετά από 5 δευτερόλεπτα το κέικ βγει καθαρό είναι τέλειο, αν βγει λίγο κολλώδες θέλει λίγο ακόμα. Μόλις γίνει, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά με τον φούρνο σβηστό.

  7. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα για τουλάχιστον μία ώρα.

  8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.

  9. Απλώνουμε γενναιόδωρα πάνω από το κέικ.

  10. Τελειώσαμε πασπαλίζοντας λίγο καρύδι ψιλοκομμένο.

Εικόνα και προσαρμογή: φρέσκια κουζίνα


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Πρωινό και σνακ, Συνταγές μπισκότων

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.