Παγωτό σπιτικό μπισκότο Maria χωρίς ψυγείο

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το μέλι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ενώ στο μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Προσθέστε τα μπισκότα σε ένα μπολ με το γάλα, αλλά κρατήστε λίγο γάλα για να τα ανακατέψετε με τους κρόκους των αυγών.

2. Όταν η κρέμα είναι χλιαρή και η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως, ρίχνουμε μέσα το μείγμα μπισκότου και γάλακτος.

3. Τα ανακατεύουμε όλα να γίνει ένα μείγμα και χωριστά ενώνουμε τους κρόκους των αυγών με το γάλα που έχουμε κρατήσει και τα ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα.

4. Χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να πήξει η κρέμα, αλλά προσέξτε να μην κολλήσει και κυρίως να μην βράσει.

5. Όταν έχουμε έτοιμη την κρέμα την φυλάμε σε δοχείο κατάλληλο για ψυγείο, και κρυώνουμε το παγωτό για μια-δυο ώρες. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος το βάζουμε στην κατάψυξη ανακατεύοντας το παγωτό κάθε μισή ώρα για να μην σχηματιστούν παγοκρύσταλλοι. Ανακατεύουμε περίπου 5-6 φορές κάθε μισή ώρα και μόλις περάσει αυτή η ώρα, φυλάξτε το παγωτό σε ένα δοχείο τούπερ, ώστε σιγά σιγά να αποκτήσει την τέλεια συνοχή.