Σπιτικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου στο Thermomix

Εκκινητές
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (44 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Έχεις στα χέρια σου; ένα σνακ για παιδιά ή ένα δείπνο με φίλους για αυτό το Σαββατοκύριακο; Σε αυτόν τον τύπο συνάντησης είναι καλύτερο να σερβίρετε μια ποικιλία από σνακ με ουσία, τα οποία είναι πιο εύκολο να τρώμε και μας επιτρέπουν να είμαστε σε ένα πιο χαλαρό περιβάλλον. Προετοιμάστε γρήγορα έναν πλούσιο πατέ συκωτιού; Εάν έχετε χρόνο, κάντε ένα από τα ειδικά ψωμιά μας για να το συνοδεύσετε.

Σπιτικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου στο Thermomix

Εκτύπωση συνταγής

Εάν έχετε ένα Thermomix στο σπίτι και θέλετε να ετοιμάσετε κάτι για σνακ, αυτό το σπιτικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου είναι τέλειο.

Σπιτικό πατέ συκωτιού κοτόπουλου στο Thermomix
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 500 γρ. συκώτια κοτόπουλου
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 50 ml. λάδι
  • 1 πράσο
  • 1 cebolla
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 75 ml μπράντυ
  • 2 φύλλα δάφνης
  • πιπέρι
  • μοσχοκάρυδο και αλάτι

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε το βούτυρο και το λάδι στο ποτήρι για 2 λεπτά στους 90 βαθμούς και ταχύτητα 1.

  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πράσο, το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε 4 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα πάντα για 4 λεπτά σε θερμοκρασία και ταχύτητα 1.

  3. Προσθέστε τα συκώτια, το φύλλο δάφνης και το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, επίσης σε θερμοκρασία varoma και με ταχύτητα κουταλιού.

  4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπράντυ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και προγραμματίζουμε άλλα 5 λεπτά με την ίδια ταχύτητα και θερμοκρασία όπως πριν.

  5. Αφαιρούμε τη δάφνη και χτυπάμε με προοδευτική ταχύτητα έως και 10 για 45 δευτερόλεπτα.

  6. Μεταφέρουμε το πατέ σε καλούπι και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ψύξουμε.

  7. Καλύψτε την επιφάνεια του πατέ με λαρδί ή υγρή ζελατίνη, προσθέτοντας μερικούς κόκκους πιπεριού και δάφνης για να αποφύγετε το μαυρίρισμα της κορυφής του πατέ και να το κάνετε πιο ελκυστικό. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ένα φάκελο ουδέτερης ζελατίνης τη στιγμή που χτυπάμε το πατέ (βήμα 6). Αυτό θα το κάνει πιο λιτό.

σημειώσεις

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με υγρή κρέμα. Σε αυτήν την περίπτωση, προστίθεται ακριβώς όταν χτυπάμε.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Εκκινητές, Μενού για παιδιά, Συνταγές κρέατος, Χορτοφαγικές συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.