Στιφάδο ταγκάρνινας και καρδινάλων με όλες τις παροχές τους

Λαχανικά
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (22 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Αυτό το στιφάδο είναι πολύ χαρακτηριστικό του Νότου, ή τουλάχιστον, στην περιοχή μου ο συνδυασμός του ταγκάρνινας και καρδινάλων χρησιμοποιείται πάντα. Εδώ προκύπτει η συνταγή "Με βήχα, οι παροχές του"Αλλά Μπορείτε να το κάνετε χωρίς το κρέας και χωρίς το goo εάν θέλετε να το κάνετε πιο "ελαφρύ". Όμως, μια φορά το χρόνο δεν πονάει και είναι απόλαυση… Φυσικά, κάνε τον εαυτό σου ένα καλό ψωμί με ψίχουλα για το pringá. Κρατήστε ταταρίνες που είναι ήδη καθαρές (συνήθως πωλούνται ήδη με αυτόν τον τρόπο στις τοπικές αγορές) επειδή το να το κάνετε στο σπίτι είναι λίγο ενοχλητικό.

Ταγαρνίνες και καρδίλες στιφάδο

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή για στιφάδο Tagarninas και Cardillos είναι ένας τέλειος τρόπος για να ανακτήσετε δυνάμεις τις κρύες μέρες, θα τη λατρέψετε

Ταγαρνίνες και καρδίλες στιφάδο
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: λαχανικά
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 2 κεφάλια σκόρδου
  • 1 κιλό ταγαρνίνες καθαρές και ψιλοκομμένες
  • 1 ματσάκι γαϊδουράγκαθα
  • 1 κιλό λευκά φασόλια (άσπρα φασόλια)
  • 1 κιλό ρεβίθια
  • γλυκιά πάπρικα
  • 1 ουρά χοίρου
  • 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κότσι/κότσι
  • 1 λουκάνικα
  • 1 λουκάνικο αίματος
  • 1 κομμάτι μπέικον Ιβηρικής
  • 1 χοιρινό παϊδάκι
  • 1 γουρούνι
  • παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Σε ένα γουδί πολτοποιούμε μια-δυο σκελίδες σκόρδο με ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό ψήνουμε το καθαρό καρδίγιο χωρίς κορδόνια.

  2. Μόλις το έχουμε ψήσει, μπορούμε να το προσθέσουμε στο στιφάδο (αν δεν το κάνουμε αυτό, το στιφάδο θα πικρίσει).

  3. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε (όλα ωμά), τα ρεβίθια και τα φασόλια (μουλιασμένα από την προηγούμενη μέρα), τις ταγαρνίνες καλά πλυμένες, καθαρές από σκληρά και ψιλοκομμένες, τις καρδίλες που έχουν ψηθεί προηγουμένως, όλα τα κρέατα, ολόκληρο το κεφάλι. σκόρδο (αν θέλουμε ψητό) και τον πολτό σκόρδο και πάπρικα.

  4. Σκεπάζουμε με νερό και προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα πάπρικα και αλάτι.

  5. Αφήστε το να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει, και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 3 ώρες σε ένα παραδοσιακό δοχείο, ή μια ώρα σε μια κουζίνα υπό πίεση (εάν είναι ανοιχτή και δεν είναι έτοιμη, αφήστε το να μαγειρευτεί, ακάλυπτο) , το pot λίγο περισσότερο και voila).

Εικόνα: κραγιόν


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές Λαχανικά

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.