Για ένα δείπνο τόσο ξεχωριστό όσο εκείνο που βρίσκεται μπροστά τους διακοπές, αξίζει να δοκιμάσετε όπως με αυτή τη συνταγή για θαλασσινό gratin σε στιλ Donostia. Μπορείτε να το κάνετε με txangurro (καβούρι αράχνης). Σήμερα υπάρχουν υψηλής ποιότητας κατεψυγμένα θαλασσινά στην αγορά σε καλύτερη τιμή, επομένως αυτό δεν χρειάζεται να είναι ένα εξαιρετικά ακριβό προϊόν. Σε κάθε περίπτωση, μην μαγειρεύετε τα θαλασσινά, γιατί χάνει πολλή γεύση και υφή.
Για ένα τόσο ξεχωριστό δείπνο με αυτά που έρχονται αυτές τις γιορτές των Χριστουγέννων, αξίζει να καταβάλετε επιπλέον προσπάθεια με αυτή τη συνταγή για καφέ καβούρι au gratin
Άνγκελα
Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: ψάρια
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
2 καβούρια αράχνης
2 cebollas
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντομάτα
1 ποτήρι μπράντυ
τριμμένη φρυγανιά
βούτυρο
νερό
έξτρα παρθένο λάδι
άλας
perejil
Προετοιμασία
Για να ψήσετε τα καβούρια, ρίξτε άφθονο νερό σε μια φαρδιά κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε 50-60 γρ. αλάτι για κάθε λίτρο νερού. Μαγειρέψτε τα καβούρια ένα-ένα για 10 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα ανοίγουμε, αφαιρούμε το κρέας προσέχοντας να μην έχουν μείνει σκληρά μέρη ή κανένα κέλυφος. Κρατήστε το κρέας του κεφαλιού από τη μία πλευρά και το κρέας του σώματος από την άλλη.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα ροδίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και την ντομάτα και τηγανίζουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το κρέας καβουριού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά, περιχύστε με το κονιάκ και σβήστε τη φλαμπέ από τη φωτιά.
Καθαρίζουμε τα κοχύλια και τα γεμίζουμε με το προηγούμενο μείγμα. Πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και ψιλοκομμένο μαϊντανό. από πάνω βάζουμε μερικούς κύβους βούτυρο. Γκρατέν 4 λεπτά με το γκριλ του φούρνου στη μέγιστη ισχύ.
(37 ψήφοι, μέσος όρος: 4,51 από 5)
Φόρτωση ...
Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει