Χριστουγεννιάτικες συνταγές: Γεμιστό ρολό κρέατος για την παραμονή των Χριστουγέννων

Αυτή η συνταγή που μοιράζομαι με όλους σας σήμερα είναι μια συνταγή για εκείνες που γίνονται στο σπίτι για μια ζωή. Το σημαντικό είναι ότι το κρέας είναι πολύ μαλακό, έτσι ώστε σχεδόν όταν κόβεται να καταρρέει και να είναι πολύ μαλακό. Το καλό με αυτό το ρολό κρέατος είναι ότι έχει ένα μείγμα πολύ πλούσιων γεύσεων και μπορεί να καταναλωθεί ως ζεστό ή κρύο πιάτο, το αφήνω σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσωπικά μου αρέσει πιο ζεστό με το μείγμα γεύσεων του κρέατος και της σάλτσας.

Εάν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μερικές ημέρες χωρίς να χαλάσετε.

Εκτύπωση

Ρολό γεμιστό για την παραμονή των Χριστουγέννων

Αυτή η συνταγή για ρολό γεμιστό για την παραμονή των Χριστουγέννων είναι μια συνταγή για όσους φτιάχνονται συνέχεια στο σπίτι. Τολμάς να το δοκιμάσεις;

Συγγραφέας: Άνγκελα

Κουζίνα: Tradicional

Τύπος συνταγής: κρέας

Συστατικά

Για το ψεύτικο:

• 600 γραμμάρια κιμά (μισό χοιρινό μισό βόειο κρέας)
• 1 αυτό
• 1 huevo
• 1 φέτα ψωμί σε φέτες
• 2 κουταλιές γάλα
• Πιπέρι
• Άλας

Για την πλήρωση:

• 2 φέτες μαγειρεμένου ζαμπόν
• 3 φέτες τυρί γκούντα
• 1 γαλλική ομελέτα με ένα αυγό
• 2 ψητές πιπεριές

Για τη σάλτσα:

• Κουτάλια 4 ελαιόλαδου
• 1 cebolla
• Καρότα 2
• 1 σκόρδο, 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 2 tomates
• ½ ποτήρι λευκό κρασί
• 2 ποτήρια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Άλας

Προετοιμασία

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να μουλιάσουμε το ψωμί στο γάλα. Μόλις το έχουμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί, και σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε το κρέας με όλα τα υλικά της φάρσας, (τον κιμά, το σκόρδο, το αυγό, τη φέτα ψωμί, το γάλα, το πιπέρι και το αλάτι. ) . Μόλις τα έχουμε όλα ανακατεμένα, στραγγίζουμε το ψωμί και το προσθέτουμε κι αυτό. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές, οπότε πρέπει να ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
2. Τώρα τεντώνουμε μια πλαστική μεμβράνη στον πάγκο της κουζίνας, και πάνω σε αυτό, κάνουμε ένα τετράγωνο με τη φάρσα. Θα το ισιώσουμε καλά με τη βοήθεια ενός ρολού ή παρόμοιου, ώστε το κρέας να είναι εντελώς συμπαγές και αρχίζουμε να τοποθετούμε τη γέμιση της φάρσας πάνω του. Το ζαμπόν σε λωρίδες, η γαλλική ομελέτα (την οποία θα φτιάξουμε ως κρέπα) επίσης σε λωρίδες, οι πιπεριές σε λωρίδες και το τυρί.
3. Τυλίγουμε το κρέας σαν να είναι ελβετικό ρολό, το αλευρώνουμε, τυλίγοντας το να μην ανοίξει και το τηγανίζουμε με λίγο λάδι, γυρνώντας το μέχρι να σφραγιστεί από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια το αφαιρούμε και το τοποθετούμε σε ταψί.

Για τη σάλτσα

1. Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε το λάδι. Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κομμάτια. Το μέγεθος αυτού δεν έχει σημασία, γιατί αργότερα θα το συνθλίψουμε για να μην γίνει αντιληπτό. Όταν αρχίσει να γίνεται διάφανο, προσθέτουμε το σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά, το καρότο σε κομμάτια και ποτίζουμε όλα καλά.
2. Μόλις γίνουν όλα ποσέ, τρίβουμε μια ντομάτα και την προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε μια-δυο φορές και προσθέτουμε ένα καλό ποτήρι λευκό κρασί, ένα ποτήρι νερό και μια πινελιά γλυκιάς πάπρικας και αφήνουμε να ελαττωθεί για περίπου 10 λεπτά. Μόλις περάσει αυτή η ώρα αφαιρούμε τα καρότα να μείνουν ολόκληρα και θρυμματίζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Τελική προετοιμασία

1. Μόλις έχουμε έτοιμα και το κρέας και τη σάλτσα, ετοιμάζουμε τα πάντα στο ταψί. Πάνω στο κρέας βάζουμε τη σάλτσα και τα κομμάτια καρότου και τα βάζουμε όλα στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

3.5.3226

Εκμεταλλεύομαι!!