Σφολιάτα με μήλο και αμύγδαλο

Προετοιμασία

1. Αυτή η συνταγή είναι για δύο κέικ. Σε ένα δοχείο, προσθέστε τα 80 γρ αλεσμένα αμύγδαλα, το αυγό, την κουταλιά της σούπας αλεύρι, τα 40 γρ μαλακωμένο βούτυρο, τα 40 γρ ζάχαρη και το κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Το ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι στο χέρι ή με τη βοήθεια ενός σύρματος.

2. Ετοιμάζουμε το δικό μας φύλλο σφολιάτας απλώνοντάς το στο τραπέζι. Θα κόψουμε μερικές λωρίδες σε δύο από τις επιμήκεις άκρες. Παίρνουμε έναν χάρακα και σημειώνουμε πλάτος 1,5 εκ κάθε λωρίδας και με τη βοήθεια του χάρακα θα την κόψουμε σε όλο της το μήκος και ίσια. Κόβουμε έως και 6 λωρίδες.

3. Στο στενότερο μέρος της σφολιάτας επίσης θα κόψουμε έως και 6 λωρίδεςΤο Η ορθογώνια μάζα που μας έχει απομείνει το διπλώνουμε στη μέση και το σφραγίζουμε με λίγο νερό.

4. Τοποθετούμε τις λωρίδες στις άκρες της ζύμης και τις ενώνουμε με λίγο Χτύπησα το αυγό ή με νερό.

5. Στη βάση που έχει σχηματιστεί τρυπάμε με ένα πιρούνι ώστε όταν ψηθεί να μην αυξηθεί σε όγκο. Το γεμίζουμε με ένα λεπτό στρώμα από την κρέμα που έχουμε ετοιμάσει.

6. Κόψαμε το μήλο σε λεπτά κομμάτια και τα βάζουμε παραπάνω σε σειρά. Με το χτυπημένο αυγό βάφουμε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας. Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° με τη φωτιά πάνω -κάτω μέχρι να δούμε ότι είναι χρυσό, περίπου 20 ή 25 λεπτά. Ανεξάρτητα από το πώς απλώνεται το κέικ, η συνταγή φαίνεται υπέροχη.