Συνταγή παγώματος ζάχαρης

Εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι πριν από μερικές δημοσιεύσεις συζητήσαμε για το φυσικά γλυκαντικά που μπορούμε να βρούμε στην αγορά, θα κάνουμε μια εύκολη συνταγή πολύ χρήσιμη για τη διακόσμηση και την ολοκλήρωση προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Είναι περίπου τζάμια, που ονομάζεται επίσης βασιλικό ή αυτοκρατορικό κερασάκι, ένα είδος λευκή σάλτσα φτιαγμένη με ζάχαρη και ασπράδια αυγού που μόλις στεγνώσει κρυσταλλώνεται και δίνει μια τραγανή πινελιά στο κέικ στο οποίο έχει ρίξει.

Το λούστρο θα ακούγεται για να το δούμε στο τυπικό μπισκότα μελοψωμάτων, en Κέικ αλκαζάρ και σε ορισμένους τύπους ντόνατς και muffins. Ως πρωτότυπο άγγιγμα, μπορούμε να προσθέσουμε χρωστικές ή γεύσεις όπως πλέγματα στο λούστρο για να έχουμε πιο διασκεδαστικά αποτελέσματα.

Επωφεληθείτε από το κύμα αρτοσκευασμάτων που έρχεται σπίτι για εμάς αυτά τα Χριστούγεννα και διακοσμήστε μερικά από τα αριστουργήματά σας με αυτό το διακεκριμένο βασιλικό κερασάκι.

Προετοιμασία υαλοπινάκων

Το κερασάκι, η πολυτελής λευκή επίστρωση για τα κέικ σας

Εκτύπωση συνταγής

Σας διδάσκουμε πώς να φτιάχνετε λευκό ή έγχρωμο κερασάκι με αυτήν την απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά αυτό θα δώσει μια εντελώς διαφορετική πινελιά στα επιδόρπια και τα κέικ σας.

• Susana godoy

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: postre

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• 2 ασπράδια αυγών
• 300 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• νερό

Προετοιμασία

1. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα μπολ με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, χτυπώντας πάντα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να έχουμε μια πολύ πηχτή κρέμα.

2. Έπειτα χτυπώντας πάντα ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αν δούμε ότι χρειάζεται να ελαφρύνει λίγο η κρέμα ρίχνουμε μερικά κουταλάκια βραστό νερό προσθέτοντάς το λίγο λίγο μέχρι να έχουμε μια κρέμα που να απλώνεται εύκολα.

3. Στη συνέχεια λούζουμε το κέικ ή ότι άλλο έχουμε κάνει με το frosting και το αφήνουμε να στεγνώσει μέχρι να σκληρύνει.

Έτσι θα έχουμε έτοιμο το λούστρο μας που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σε muffins ή cupcakes. Επιπλέον, μπορείτε να ολοκληρώσετε τη διακόσμηση των καλύτερα γεμισμένων κέικ με αυτό το φινίρισμα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, καθώς το λούστρο θα καλύπτει επίσης τα πιο αυθεντικά ντόνατς και μπισκότα, καθώς και σπιτικά muffins ή κρουασάν. Ναι, προσαρμόζεται σε κάθε ένα από αυτά τα επιδόρπια, απλά πρέπει να λάβετε υπόψη την υφή του. Για μερικούς μπορεί να είναι λίγο πολύ σταθερές και συνεπείς. Ως εκ τούτου για ντόνατς ή muffins είναι πάντα καλύτερο να είναι υγρό και γυαλιστερό.

Για τα υπόλοιπα, μπορείτε να επιλέξετε μια πιο παχιά συνέπεια. Πώς μπορώ να το ελέγξω; Απλά με λίγο ή πολύ ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε χρωματιστό πάγωμα

Συστατικά:

• 220 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
• 3 κουταλιές γάλα
• Χυμός μισού λεμονιού
• Χρωστικές τροφίμων

Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε λίγο. Προσθέτουμε τις τρεις κουταλιές της σούπας γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν και τα δύο συστατικά. Τώρα θα προσθέσετε το χυμό λεμονιού. Είναι καλύτερα να το κάνετε σιγά-σιγά μέχρι να πάρετε την υφή που αναζητούμε. Τέλος, προσθέτουμε 4 σταγόνες του χρωματισμός τροφίμων που έχουμε επιλέξει. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και θα έχουμε έτοιμο το χρωματιστό λούστρο μας Θυμηθείτε ότι εάν θέλετε μια πιο υγρή υφή, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο γάλα. Αν, από την άλλη πλευρά, προτιμάτε ή πρέπει να το παχύνετε λίγο περισσότερο, τότε θα προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.